Blumenkohl Gemüse Curry Mild

Name: Blumenkohl Gemüse Curry Mild
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 cm frischer Ingwer, gerieben; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsgerichte für jeden Tag

Ich liebe es, neue Curry-Rezepte auszuprobieren, und dieses Blumenkohl Gemüse Curry Mild ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus zarten Blumenkohlröschen und ausgewogenen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Ich serviere es oft mit Basmatireis, und die Aromen harmonieren perfekt. Probier es unbedingt aus, du wirst es lieben!

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:53:36.318Z

Ich habe dieses Blumenkohl Gemüse Curry entdeckt, als ich nach einer guten Möglichkeit suchte, mit Gemüse zu kochen. Die Aromen sind mild, aber dennoch sehr geschmackvoll, was es perfekt für die ganze Familie macht. Ein wichtiger Tipp ist, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er knackig bleibt und die Farben lebendig sind.

Die verschiedenen Gewürze, die ich hinzufüge, bringen zusätzliche Tiefe ins Gericht. Ich habe auch mit Kokosmilch experimentiert, was dem Curry eine cremige Konsistenz verleiht und es noch schmackhafter macht. Immer wieder ein Genuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Milde Aromen, die auch Kinder ansprechen
Schnell und einfach zuzubereiten für unter der Woche
Ideal für Vegetarier und Veganer

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten in diesem Blumenkohl Gemüse Curry Mild spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Der Blumenkohl sorgt für eine zarte Basis, während Karotten und Paprika nicht nur für Farbe, sondern auch für etwas Süße und Crunch sorgen. Wenn du etwa mehr Schärfe möchtest, kannst du zusätzlich frische Chilis hinzufügen, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen.

Die Kokosmilch wird nicht nur verwendet, um das Curry cremig zu machen, sondern sie bindet auch die Aromen der Gewürze harmonisch zusammen. Achte darauf, eine hochwertige Kokosmilch zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Eine leichtere Alternative wäre das Mischen von Kokosmilch mit Gemüsebrühe, wenn du Kalorien sparen möchtest.

Technik und Timing

Ein wichtiger Schritt in der Zubereitung des Currys ist das Anbraten der Zwiebeln, bis sie glasig sind. Dadurch entwickeln sie ein angenehmes Aroma und bilden die geschmackliche Grundlage für das Gericht. Halte die Hitze dabei bei mittlerer Stufe, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Zwiebeln beginnen, goldene Ränder zu bilden, hast du den perfekten Zeitpunkt erreicht, um Knoblauch und Ingwer hinzuzufügen.

Beim Köcheln des Currys ist es wichtig, die Hitze niedrig zu halten. Dies ermöglicht den Gemüse, langsam zu garen und ihre Aromen freizusetzen, während sie ihre Form behalten. Du solltest regelmäßig umrühren, um ein Anhaften am Topfboden zu verhindern. Nach etwa 20 Minuten ist das Gemüse perfekt: weich, aber noch al dente.

Zutaten

Für dieses köstliche Blumenkohl Gemüse Curry benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 cm frischer Ingwer, gerieben
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Bereite alles vor, bevor du mit dem Kochen beginnst, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein Blumenkohl Gemüse Curry zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf und füge die Zwiebel hinzu. Brate sie an, bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

Gewürze hinzufügen

Streue das Currypulver und den Kreuzkümmel über die Zwiebelmischung und brate alles für etwa 1-2 Minuten, damit sich die Aromen entfalten.

Gemüse kochen

Füge den Blumenkohl, die Karotten und die Paprika hinzu. Gut umrühren und die Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Curry köcheln lassen

Lasse das Curry für etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Basmatireis servieren.

Das Curry kann auch gut aufgewärmt werden, wenn Reste übrig bleiben.

Profi-Tipps

Wenn du das Curry etwas schärfer magst, füge frische Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Das Gericht kann ebenfalls leicht mit anderen Gemüsesorten variiert werden, je nach Saison.

Variation und Anpassungen

Dieses Curry-Rezept ist sehr flexibel und ermöglicht zahlreiche Variationen. Anstelle von Blumenkohl kannst du auch Brokkoli oder Kürbis verwenden, wobei du die Garzeit anpassen musst – Kürbis benötigt zum Beispiel etwas länger. Auch Erbsen oder Zucchini eignen sich hervorragend als Ergänzung und bieten eine schöne Farb- und Geschmackskombination.

Wenn du das Rezept würziger gestalten möchtest, probiere verschiedene Gewürze wie Garam Masala oder Kurkuma aus. Diese Gewürze bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine interessante Farbnuance in dein Curry. Die Kombination aus milden und scharfen Aromen kann das Gericht sehr abwechslungsreich machen.

Vorbereitung und Lagerung

Für eine schnelle Zubereitung kannst du das Gemüse bereits im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise sparst du Zeit, wenn du das Curry zubereitest. Das Curry lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, das Gericht in einem luftdichten Behälter zu lagern.

Für längere Lagerung kannst du das Curry auch einfrieren. Lass es vollständig abkühlen, bevor du es in Gefrierbeutel füllst. So bleibt der Geschmack erhalten, und du kannst es nach Bedarf portionsweise auftauen. Morgens das gefrorene Curry in den Kühlschrank stellen, damit es bis zum Abendessen auftaut und frisch schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Füge einfach frische Chili oder Cayennepfeffer während des Kochens hinzu.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan, solange du pflanzliches Öl verwendest.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Basmatireis ist die klassische Beilage, aber auch Naan-Brot passt hervorragend.