Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce

Name: Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal); 1 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; 250 g Rote Bete (gekocht und püriert); 150 g Ricotta; 1 Zwiebel (fein gehackt); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 2 EL Sahne; Pfeffer nach Geschmack; Frischer Dill zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce sind ein echtes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus zarten Gnocchi und der leuchtend pinken Sauce ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch geschmacklich ein Wahnsinn. Die Rote Bete bringt eine süßliche Note und eine sämige Textur, die perfekt zu den weicheren Gnocchi passt. Ich kann es kaum erwarten, diese köstliche Speise zu teilen!

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:07:17.854Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce zubereitet habe, war ich von der leuchtenden Farbe und dem einzigartigen Geschmack begeistert. Die süßliche Rote Bete harmoniert perfekt mit der Cremigkeit der Sauce und ergibt eine köstliche Kombination, die in meinem Freundeskreis schnell zum Hit wurde.

Das Besondere an dieser Sauce ist die Verwendung von frischem Ricotta, der die Rote Bete wunderbar ergänzt und für eine samtige Textur sorgt. Tipp: Achten Sie darauf, die Rote Bete gut zu kochen, damit sie leicht püriert werden kann und keine Stückchen zurückbleiben.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus zarter Rote Bete und cremigem Ricotta ist unwiderstehlich.
Die leuchtende Farbe macht das Gericht zu einem echten Hingucker.
Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage zu vielen Speisen.

      

Die perfekte Konsistenz der Gnocchi

Die richtige Textur der Gnocchi ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Achte darauf, frische Gnocchi zu verwenden, die weich und leicht sind. Wenn du Gnocchi aus dem Kühlregal nimmst, prüfe, ob sie gut verpackt sind und kein Wasser gezogen haben, da dies ihre Konsistenz beeinflussen kann. Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Oberfläche des kochenden Salzwassers steigen. Zu langes Kochen kann dazu führen, dass sie matschig werden.

Um ein Ankleben der Gnocchi zu verhindern, ist es wichtig, sie nach dem Kochen sofort in Olivenöl zu schwenken. Dadurch bleibt nicht nur ihre Form erhalten, sondern die Gnocchi erhalten auch zusätzlichen Geschmack. Ich empfehle, das Öl in einer großen Schüssel zu verwenden, um genügend Platz zum Wenden zu haben.

Die Rote-Bete-Sauce verfeinern

Die Farbe und der Geschmack der Rote-Bete-Sauce sind das Herzstück dieses Gerichts. Achte darauf, dass das Rote-Bete-Püree frisch ist – vorzugsweise selbstgemacht aus gekochter Rote Bete. Dies gibt der Sauce einen intensiveren, erdigen Geschmack. Wenn du frische Rote Bete verwendest, musst du sie zuvor kochen oder backen, bis sie zart ist. Dies kann etwa 45-60 Minuten in Anspruch nehmen, abhängig von der Größe der Knollen.

Die Hinzugabe von Ricotta sorgt für eine cremige Konsistenz und mildert die erdige Süße der Rote Bete. Um die Aromen perfekt auszubalancieren, kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft in die Sauce geben. Dies wird die fruchtigen Noten der Rote Bete hervorheben und der Sauce eine angenehme Frische verleihen.

Anrichten und Servieren

Die Präsentation spielt eine wichtige Rolle, besonders bei einem so bunten Gericht. Richte die Gnocchi auf tiefen Tellern an, damit die rosa Rote-Bete-Sauce gut zur Geltung kommt. Du kannst auch einen Löffel der Sauce in der Mitte des Tellers platzieren und die Gnocchi darauf anrichten, um einen schönen Effekt zu erzielen.

Für zusätzlichen Crunch und Farbe kannst du die Gnocchi mit gerösteten Nüssen wie Walnüssen oder Pinienkernen bestreuen. Diese sorgen nicht nur für eine angenehme Textur, sondern auch für einen geschmacklichen Kontrast zur weichen Sauce. Serviere die Gnocchi sofort, während sie noch warm sind, um das vollste Aroma zu genießen.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Gnocchi

500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
1 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack

Zutaten für die rosa Rote-Bete-Sauce

250 g Rote Bete (gekocht und püriert)
150 g Ricotta
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
2 EL Sahne
Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill zur Garnitur

Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Gnocchi hinzu und lass sie 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schöpflöffel herausnehmen und in einer Schüssel mit Olivenöl vermengen.

Rote-Bete-Sauce zubereiten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch andünsten, bis sie weich sind. Füge das Rote-Bete-Püree, den Ricotta und die Sahne hinzu, gut vermengen und mit Pfeffer abschmecken. Kurz erhitzen.

Anrichten

Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit der Rote-Bete-Sauce übergießen. Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.

Genieße deine Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Sauce kannst du etwas mehr Ricotta oder Sahne hinzufügen. Die Gnocchi lassen sich auch gut mit anderem Gemüse variieren.

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Wenn du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Gnocchi gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Frische Gnocchi halten sich etwa 2-3 Tage, während du geöffnete Gnocchi aus dem Kühlregal bis zu einer Woche lagern kannst. Für die Rote-Bete-Sauce empfehle ich, sie bis zu einem Tag im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank zu lagern. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

Bei der Aufbewahrung von Gnocchi solltest du darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben. Verwende am besten Backpapier zwischen den Schichten, wenn du sie stapelst. Auch das Einfrieren der Gnocchi ist eine Option; friere sie nach dem Kochen in einer einzigen Schicht ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst.

Variationen und kreative Ideen

Für eine geschmackliche Abwechslung kannst du die Rote-Bete-Sauce mit zusätzlichem Gemüse verfeinern. Probier das Hinzufügen von Spinat oder Gorgonzola für eine herzhaftere Note. Alternativ kannst du auch Feta verwenden, um einen salzigen Kontrast zur süßen Rote Bete zu schaffen. Diese Zutaten können einfach zur Sauce beim Kochen hinzugefügt werden.

Falls du es würziger magst, kannst du die Sauce mit einer Prise Chili oder etwas geräuchertem Paprika verfeinern. Dies gibt der Sauce nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern sorgt auch für etwas Hitze. Diese Variationen machen das Gericht noch interessanter und anpassungsfähiger an deinen persönlichen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selber machen?

Ja, du kannst frische Gnocchi aus Kartoffeln und Mehl selbst herstellen. Das gibt dem Gericht eine persönliche Note.

→ Wie lange kann ich die Rote Bete aufbewahren?

Gekochte Rote Bete hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce einige Stunden vorher zubereiten und vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.

→ Eignet sich dieses Gericht für eine glutenfreie Ernährung?

Die Gnocchi müssen glutenfrei sein, sonst ist das gesamte Gericht nicht glutenfrei. Achte auf entsprechende Produkte.