Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 100 g getrocknete Aprikosen; 50 g Mandeln, geröstet; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 Liter Hühnerbrühe; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Küchen

Ich liebe es, die Aromen der marokkanischen Küche in meine Küche zu bringen! Dieses Marokkanische Hähnchen-Tagine Rezept vereint zarte Hähnchenteile mit aromatischen Gewürzen, getrockneten Früchten und einer perfekten Kombination von süßen und herzhaften Aromen. Wenn ich dieses Gericht zubereite, verspüre ich sofort das Gefühl, in einem traditionellen marokkanischen Markt zu sein. Die Zubereitung ist einfach und bringt das Beste der internationalen Küche direkt auf meinen Tisch.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:21:34.492Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich marokkanische Gewürze verwendet habe. Der Duft von Kreuzkümmel, Zimt und Koriander hat meine Sinne sofort verzaubert. Ich habe das Hähnchen zunächst marinieren lassen, um den Geschmack richtig einzuschließen. Diese Geduld zahlt sich wirklich aus!

Bei der Zubereitung der Tagine ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen. Zuerst das Gemüse, gefolgt von den Gewürzen, dann das Hähnchen. Diese Schichtung ermöglicht es, dass die Aromen gut in das Fleisch eindringen und ein köstliches Gericht entsteht, das man einfach genießen muss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die köstliche Kombination aus süßen Trockenfrüchten und herzhaftem Hähnchen.
Die Aromatik der Gewürze, die Ihr Zuhause einhüllt.
Ein Gericht, das sowohl für alltägliche Abendessen als auch besondere Anlässe geeignet ist.

Die essentielle Rolle der Gewürze

In diesem Rezept für Marokkanisches Hähnchen-Tagine sind Gewürze ausschlaggebend für den einzigartigen Geschmack. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, die perfekt mit dem süßen Zimt harmoniert. Diese Gewürze sollten frisch gemahlen werden, um das maximale Aroma freizusetzen. Ein guter Tipp ist, die Gewürze in einer trockenen Pfanne leicht zu rösten, bevor Sie sie verwenden; dies intensiviert deren Geschmack und Duft.

Paprika sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern verleiht dem Gericht auch eine milde Schärfe. Achten Sie darauf, eine hochwertige Paprika zu wählen, da minderwertige Produkte den Geschmack erheblich beeinträchtigen können. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um dem Gericht ein wenig mehr Kick zu verleihen.

Die richtige Konsistenz erreichen

Die Konsistenz des Tagines ist entscheidend für das Genusserlebnis. Die Kombination aus Hühnerbrühe und den Flüssigkeiten der Gemüse sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt, während die Aromen gut miteinander verschmelzen. Wenn das Gericht zu flüssig ist, lassen Sie es bei reduzierter Hitze etwas länger köcheln, um die Sauce einzudicken. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt und sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Ich empfehle, die Karotten etwas dicker zu schneiden, damit sie ihre Textur während des Kochens behalten. Dies gibt dem Gericht einen schönen Biss und verhindert, dass sie in der Sauce zerfallen. Wenn Sie andere Gemüsesorten hinzufügen möchten, wie Zucchini oder Paprika, denken Sie daran, diese erst später hinzuzufügen, da sie schneller garen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses schmackhafte Gericht benötigen:

Zutaten für Marokkanisches Hähnchen-Tagine

4 Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
100 g getrocknete Aprikosen
50 g Mandeln, geröstet
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Liter Hühnerbrühe
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten vorbereitet haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Marokkanisches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen marinieren

Marinieren Sie die Hähnchenschenkel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer für mindestens 30 Minuten.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Tagine oder einem großen Topf, fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.

Hähnchen hinzufügen

Fügen Sie die marinierten Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind.

Zutaten kombinieren

Fügen Sie Karotten, Kichererbsen, getrocknete Aprikosen und Hühnerbrühe hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.

Kochen

Lassen Sie das Gericht 45 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln, bis das Hähnchen zart ist.

Servieren

Garnieren Sie das Tagine mit gerösteten Mandeln und frischer Petersilie. Servieren Sie es mit Couscous oder Brot.

Genießen Sie Ihr köstliches Marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Servieren Sie dieses Gericht mit einem Glas Minztee für das perfekte marokkanische Erlebnis.

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Dieses Hähnchen-Tagine eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Sie können die Hähnchenteile bereits am Vortag marinieren. Durch das Marinieren über Nacht ziehen die Gewürze intensiver ein und verbessern den Geschmack erheblich. Bewahren Sie das marinierte Hähnchen einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, bis es zum Kochen bereit ist.

Sie können auch die gesamte Tagine im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen können Sie die Tagine leicht erhitzen, entweder auf dem Herd oder im Ofen, um sicherzustellen, dass sie durchgehend warm ist, ohne dass das Hähnchen trocken wird.

Serviervorschläge und Beilagen

Traditionell wird Tagine mit Couscous serviert, das die köstliche Sauce hervorragend aufsaugt. Ich empfehle, den Couscous leicht mit Olivenöl und frischen Kräutern zu vermengen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Alternativ können Sie auch Fladenbrot als Beilage einsetzen, um die köstlichen Aromen direkt aufzusaugen.

Ein frischer Salat aus Gurken, Tomaten und Minze bringt eine erfrischende Note in das Gericht und ergänzt die Reichhaltigkeit des Tagines. Die dazugehörige Joghurtsoße mit einem Spritzer Zitrone kann ebenfalls als erfrischendes Element dienen und das Gericht abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, Sie können Lamm oder Rind verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Tagine schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.

→ Wie kann ich es vegetarisch machen?

Sie können das Hähnchen durch Tofu oder zusätzliches Gemüse ersetzen und die Brühe anpassen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Couscous, Fladenbrot oder einfach ein grüner Salat passen hervorragend.