Mediterraner Nudelsalat Mit Gurke

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Gurke
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 Gurke, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; Feta-Käse, zerbröckelt (optional); Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Küchen

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Gurke hat sofort einen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackigen Gurken und aromatischen Kräutern macht diesen Salat zu einem echten Genuss. Egal, ob als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat bringt die Sonne auf den Teller. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der mediterranen Aromen eintauchen und dieses köstliche Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:40:15.943Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische der Zutaten und der Einfacheit der Zubereitung. Ich habe verschiedene Gemüse und Kräuter ausprobiert, und das beste Ergebnis erzielt, indem ich auf saisonale Produkte gesetzt habe. So bleibt der Geschmack intensiv und das Gericht lebendig.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe: Lassen Sie die gekochten Nudeln etwas abkühlen, bevor Sie sie mit den frischen Zutaten mischen. Dadurch wird verhindert, dass der Salat zu matschig wird, und die Aromen bleiben viel klarer. Probieren Sie es aus und genießen Sie diesen köstlichen Salat!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische, knackige Zutaten, die Ihren Gaumen erfrischen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vielfältig und anpassbar – fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu

Die perfekte Pasta für Ihren Salat

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für die Textur Ihres mediterranen Nudelsalats. Ich empfehle, Fusilli oder Penne zu verwenden, da ihre Formen und Rillen die Soße besonders gut festhalten. Kochen Sie die Nudeln al dente – sie sollten beim Bissen noch einen leichten Widerstand bieten. Achten Sie darauf, die Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser zu kochen, um den Geschmack zu intensivieren.

Um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben, spülen Sie diese nach dem Abgießen unter kaltem Wasser ab. Dies stoppt nicht nur den Garprozess, sondern sorgt auch dafür, dass die Nudeln beim Mischen mit dem Gemüse und dem Dressing nicht aneinander haften. Es ist ein kleiner, aber wichtiger Schritt für eine perfekte Präsentation und ein besseres Esserlebnis.

Frische Zutaten für maximalen Geschmack

Die Frische der Zutaten spielt eine wichtige Rolle, um den richtigen mediterranen Geschmack zu erzielen. Wählen Sie reife Kirschtomaten, die süß und saftig sind, und knackige Gurken für den perfekten Biss. Wenn Sie die Möglichkeit haben, regionale oder Bio-Zutaten zu nutzen, werden sich die Geschmacksunterschiede deutlich bemerkbar machen, und Sie tragen zusätzlich zur Nachhaltigkeit bei.

Oliven und Feta-Käse bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Freude an der Farbe in Ihren Salat. Überlegen Sie, grüne Oliven anstelle von schwarzen zu verwenden. Während schwarze Oliven ein intensiveres Aroma haben, bieten grüne Oliven eine zusätzliche Frische, die den Salat aufhellt. Die Kombination dieser Zutaten ist entscheidend, um die Aromen harmonisch aufeinander abzustimmen.

Dressing für den letzten Schliff

Das Dressing ist das Herzstück jedes Salats und trägt entscheidend zum Gesamtgeschmack bei. Bei der Zubereitung Ihres Dressings sollten Sie darauf achten, die richtige Balance zwischen Säure und Süße zu finden. Der Balsamico-Essig bringt eine schöne Säure, während das Olivenöl für einen samtigen Abschluss sorgt. Experimentieren Sie gerne mit den Verhältnissen: Mehr Olivenöl macht das Dressing milder, während ein wenig mehr Essig das Ganze anfrischt.

Ich empfehle, das Dressing in einer kleinen Schüssel gut zu vermischen, bis es leicht emulgiert, bevor Sie es gleichmäßig über den Salat gießen. Achten Sie darauf, alles gründlich zu vermengen, damit jeder Biss die köstlichen Aromen bietet. Lassen Sie den Salat ein paar Minuten ziehen, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 Gurke, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
Feta-Käse, zerbröckelt (optional)
Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Lassen Sie die Nudeln al dente und gießen Sie sie ab. Spülen Sie die Nudeln unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie die Gurke, die Kirschtomaten, und die Zwiebel in kleine Stücke. Halten Sie alles bereit.

Salat mischen

In einer großen Schüssel, kombinieren Sie die Nudeln, das Gemüse, die Oliven und den Feta-Käse. Fügen Sie die gehackte Petersilie oder das Basilikum hinzu.

Dressing hinzufügen

In einer kleinen Schüssel, vermischen Sie das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch.

Servieren

Lassen Sie den Salat einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Servieren Sie ihn frisch und genießen Sie!

Genießen Sie Ihren Salat!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Zutaten je nach Saison und Vorlieben. Ersetzen Sie Feta-Käse durch Mozzarella oder fügen Sie gegrilltes Gemüse hinzu.

Vorbereiten und Aufbewahren

Wenn Sie diesen Salat im Voraus zubereiten möchten, können die Nudeln und das Gemüse leicht mehrere Stunden oder sogar einen Tag vor dem Servieren vorbereitet werden. Lagern Sie die unvermixte Pasta und das Gemüse in separaten Behältern im Kühlschrank. Dies bewahrt deren Frische und Textur. Mischen Sie alles erst kurz vor dem Servieren, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Die gesamte Salatmischung hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank. Allerdings ist es ratsam, das Dressing getrennt aufzubewahren, da es die Zutaten sonst weich machen könnte. Wenn Sie für ein Grillbuffet oder ein Picknick vorbereiten, machen Sie das Dressing am besten frisch.

Variationen und Anpassungen

Dieser mediterrane Nudelsalat ist sehr wandelbar. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben anzupassen. Zucchini, Paprika oder auch gegrillte Auberginen fügen nicht nur verschiedene Texturen hinzu, sondern steigern auch den Nährwert des Salats. Wenn Sie eine proteinreiche Variante möchten, können Sie Thunfisch oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen.

Für eine vegane Option können Sie einfach den Feta-Käse weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse oder Hefeflocken ersetzen. Diese zusätzlichen Zutaten werden den Salat nicht nur geschmacklich bereichern, sondern auch die Nährstoffdichte erhöhen.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel oder teilen Sie ihn in einzelnen Portionen auf, um ihn ansprechend zu präsentieren. Fügen Sie nach Belieben einige frische Kräuter oder einen Spritzer Zitronensaft über den Salat hinzu, um die Aromen weiter zu intensivieren. Ihre Gäste werden von der frischen und lebendigen Optik begeistert sein, was den Appetit steigert.

Ich finde, dass dieser Salat am besten bei Zimmertemperatur schmeckt, daher empfehle ich, ihn einen Moment außerhalb des Kühlschranks stehen zu lassen, bevor Sie servieren. Dies sorgt dafür, dass die Aromen sich besser entfalten können. Wenn Sie bei einem Sommerfest sind, kann dies auch eine erfrischende Beilage zu Grillgerichten sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank und essen Sie ihn innerhalb von 2 Tagen.

→ Kann ich das Dressing anpassen?

Natürlich! Sie können das Dressing mit Zitronensaft, Honig oder verschiedenen Kräutern anpassen.

→ Welche Pasta eignet sich besser für diesen Salat?

Fusilli oder Penne sind ideal, da sie die Aromen gut festhalten. Sie können aber auch andere Sorten verwenden.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, lassen Sie den Feta-Käse einfach weg.