Blumenkohlsuppe mit Sahne

Name: Blumenkohlsuppe mit Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Sie ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich lecker und wohltuend. Die Kombination aus frischem Blumenkohl und Sahne macht die Suppe besonders samtig und intensiv im Geschmack. Ich serviere sie gerne mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Croutons. Diese Suppe ist ein wahrer Genuss und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:10:25.466Z

Ich erinnere mich an den ersten Löffel Blumenkohlsuppe, den ich während eines winterlichen Kochabends in einer kleinen Küche genossen habe. Die Mischung aus frischem Blumenkohl und der cremigen Konsistenz hat mich sofort begeistert. Ich finde, dass das sanfte Köcheln eine wunderbar milde Süße hervorbringt, die durch einen Schuss Sahne perfekt abgerundet wird.

Während der Zubereitung habe ich gelernt, dass das Pürieren der Mischung bei hoher Geschwindigkeit eine noch feinere Textur erzeugt. Wenn ich die Suppe dann mit frischem Schnittlauch oder gerösteten Mandeln garnieren, wird sie zum echten Highlight auf jedem Tisch. Es sind diese kleinen Details, die das Ergebnis so besonders machen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremiger Geschmack, der das Herz wärmt
Einfache Zubereitung, perfekt für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die köstlich und nahrhaft sind

      

Zutaten und deren Rolle

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe. Seine zarte Textur wird beim Kochen schön weich und verwandelt sich in eine cremige Basis, die die Aromen der anderen Zutaten aufnimmt. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und ohne braune Flecken ist, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Die Zwiebeln und der Knoblauch dienen als aromatische Basis und verleihen der Suppe eine süße, herzhafte Tiefe. Beim Anschwitzen sollten sie glasig, aber nicht braun werden, da sonst der Geschmack bitter werden kann. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze dünsten, um die Süße optimal zur Geltung zu bringen.

Pürieren und Konsistenz

Das Pürieren ist ein entscheidender Schritt. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, was Zeit spart und die Reinigung erleichtert. Pürieren Sie die Suppe, bis sie eine samtige, homogene Konsistenz erreicht, ohne Stückchen; dies trägt zur Cremigkeit bei, die Sie bei jeder Löffel genießen möchten.

Wenn die Suppe nach dem Pürieren zu dick erscheint, können Sie sie mit ein wenig zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verlängern. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten, während Sie den Rest der Zutaten, wie die Sahne, hinzufügen, um ein Kochen zu vermeiden, das die Konsistenz beeinträchtigen könnte.

Variationen und Servieroptionen

Für eine besondere Note können Sie die Suppe mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen anpassen. Thymian oder Muskatnuss passen hervorragend zu Blumenkohl und verleihen der Suppe zusätzliche Komplexität. Experimentieren Sie, aber fügen Sie Gewürze schrittweise hinzu, um die Balance nicht zu verlieren.

Diese Suppe lässt sich hervorragend mit unterschiedlichen Einlagen servieren. Frisches, knuspriges Brot oder selbstgemachte Croutons bieten einen schönen Kontrast zur cremigen Textur. Auch gebratene Pilze oder geröstete Mandeln können als Topping dienen, um die Aromen zu bereichern und ein schickes Aussehen zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Blumenkohlsuppe benötigen:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zur Garnierung

Sobald Sie alle Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

Blumenkohl und Zwiebel anschwitzen

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und braten Sie sie kurz mit.

Gemüsebrühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Nehmen Sie die Suppe vom Herd und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer, bis sie schön glatt ist. Fügen Sie dann die Sahne hinzu.

Würzen und Servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie sie heiß und garnieren Sie sie mit frischem Schnittlauch.

Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können geröstete Mandeln oder knusprige Croutons als Garnitur verwendet werden.

Aufbewahrung und Einfrieren

Die Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar aufbewahren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in luftdichte Behälter und sie hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen einfach bei niedriger Hitze erwärmen und gut umrühren, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Für das Einfrieren sollten Sie die Sahne jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Portionieren Sie die Suppe in geeignete Gefrierbehälter und einfrieren Sie sie bis zu drei Monate. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie sie sanft, um ein erneutes Pürieren nahtlos zu gestalten.

Berühmte Begleiter

Zu dieser Blumenkohlsuppe passen viele Beilagen hervorragend. Ein einfaches, frisch gebackenes Brot ist ideal, um die reichhaltige Suppe zu begleiten. Auch ein leichter grüner Salat mit einem Zitronendressing ergänzt die Aromen der Suppe und sorgt für einen frischen Kontrast.

Wenn Sie die Suppe als Hauptgericht servieren möchten, können Sie sie mit proteinreichen Beilagen wie gebratenem Hähnchen oder vegetarischen Linsenbällchen kombinieren. Diese Kombination sorgt für eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.

Troubleshooting

Sollte die Suppe nach dem Pürieren zu wässrig erscheinen, kann dies daran liegen, dass der Blumenkohl zu viel Wasser aufgenommen hat. In diesem Fall können Sie etwas Kartoffelstärke oder ein zusätzliches Stück gekochte Kartoffel hinzufügen und erneut pürieren, um die Konsistenz zu verbessern.

Wenn der Geschmack nicht so intensiv ist, wie Sie es sich wünschen, kann eine kleine Prise Zitronensaft oder etwas mehr Salz helfen, die Aromen zu verstärken. Testen Sie die Suppe nach dem Würzen erneut und passen Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vorbereiten und aufbewahren?

Ja, die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sahne durch ein pflanzliches Produkt ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können die Suppe dicker machen, indem Sie während des Kochens etwas mehr Blumenkohl hinzufügen oder einige Kartoffeln verwenden.

→ Eignet sich die Suppe zum Einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in portionsgerechten Behältern aufbewahren.