Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch

Name: Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli, in Röschen; 2 Äpfel, gewürfelt; 100g Feta, zerbröselt; 50g Walnüsse, grob gehackt; 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt; Ein Spritzer Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie einen erfrischenden Brokkoli-Salat, der die perfekte Kombination aus knackigem Gemüse, süßen Äpfeln, nussiger Textur und würzigem Feta bietet.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T12:42:44.007Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Geschmacksbombe. Die Kombination aus frischem Brokkoli, knackigen Äpfeln und herzhaften Nüssen macht ihn zu einem perfekten Begleiter für jedes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Knackige Textur mit einer perfekten Balance aus Süße und Würze
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe stecken
Einfach und schnell zubereitet – ideal für jede Gelegenheit

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist ein wahres Superfood, das eine Fülle von Nährstoffen bietet. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, K und A sowie Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Diese Vitamine und Mineralstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und fördern die allgemeine Gesundheit.

Darüber hinaus ist Brokkoli reich an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen. Dies kann das Risiko von chronischen Krankheiten verringern und die Hautgesundheit verbessern. In Kombination mit den anderen Zutaten in diesem Salat ergibt sich eine nährstoffreiche Mahlzeit, die Sie mit Energie versorgt.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus knackigem Brokkoli und süßen Äpfeln sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Die natürliche Süße der Äpfel harmoniert hervorragend mit dem herzhaften Feta, während die nussigen Walnüsse dem Salat eine zusätzliche Textur verleihen. Diese Mischung aus Aromen macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Das Dressing aus Olivenöl und Apfelessig rundet den Salat perfekt ab. Der Honig fügt eine subtile Süße hinzu, die die frischen Zutaten noch besser zur Geltung bringt. Diese ausgewogene Kombination von süß, salzig und nussig macht den Brokkoli-Salat zum idealen Gericht für jede Gelegenheit.

Ein vielseitiges Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, als Beilage zu Grillgerichten oder als Teil eines Buffets. Dank seiner einfachen Zubereitung können Sie ihn schnell für spontane Zusammenkünfte oder Picknicks zubereiten.

Die Frische und Knackigkeit dieses Salats machen ihn zu einer idealen Wahl für warme Sommertage, während er auch als nahrhafte Beilage in der kühleren Jahreszeit überzeugen kann. Passen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack an und genießen Sie eine Vielzahl von Variationen dieses köstlichen Salats!

Zutaten

Für den Salat

300g frischer Brokkoli, in Röschen
2 Äpfel, gewürfelt
100g Feta, zerbröselt
50g Walnüsse, grob gehackt
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
Ein Spritzer Zitronensaft

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Brokkoli blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und blanchieren Sie sie für 2-3 Minuten. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, die gewürfelten Äpfel, den zerbröselten Feta, die gehackten Walnüsse und die Zwiebel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren. Genießen Sie ihn als leichte Mahlzeit oder Beilage!

Dieser Salat schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Variationen des Brokkoli-Salats

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Zum Beispiel können Sie anstelle von Äpfeln Birnen verwenden oder weitere Nüsse wie Mandeln oder Cashews hinzufügen. Diese Variationen bieten nicht nur neue Geschmäcker, sondern steigern auch den Nährstoffgehalt des Salats.

Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbruststreifen hinzufügen. Diese Ergänzungen machen den Salat noch sättigender und verwandeln ihn in eine vollwertige Mahlzeit. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion!

Aufbewahrungstipps für den Salat

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, ist es wichtig, einige Tipps zur Aufbewahrung zu beachten. Lagern Sie das Dressing getrennt vom Salat, um zu verhindern, dass die Zutaten matschig werden. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat.

Der Brokkoli-Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu bewahren. So haben Sie immer eine gesunde und leckere Option parat, wenn der Hunger kommt!

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Mit diesem Brokkoli-Salat zeigen Sie, wie einfach es ist, gesunde Ernährung in Ihren Alltag zu integrieren. Die frischen Zutaten und die schnelle Zubereitung machen es leicht, gesunde Mahlzeiten zu genießen, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Indem Sie mehr Salate in Ihre Ernährung aufnehmen, fördern Sie nicht nur Ihre Gesundheit, sondern entdecken auch neue Geschmackskombinationen. Dieser Brokkoli-Salat ist der perfekte Einstieg in eine Welt voller gesunder und schmackhafter Gerichte!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten, aber fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Welche Nüsse kann ich verwenden?

Walnüsse sind ideal, aber auch Mandeln oder Pekannüsse passen gut.

→ Kann ich den Feta durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Feta durch einen veganen Käse oder Hüttenkäse ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 2 Tage, jedoch kann der Brokkoli etwas matschig werden.