Eiscreme Selber Machen

Name: Eiscreme Selber Machen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz; 100 g zartbittere Schokolade (geschmolzen); 300 g frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Himbeeren) püriert

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, meine eigene Eiscreme zu machen, und es gibt nichts Besseres als den Genuss, die Aromen selbst zu kreieren. Das Ergebnis ist nicht nur unglaublich frisch, sondern auch außergewöhnlich lecker. Es freut mich, die Kontrolle über die Zutaten zu haben und sicherzustellen, dass alles so natürlich wie möglich ist. Mit dieser einfachen Anleitung gelingt dir eine cremige und schmackhafte Eiscreme, die du nach Belieben anpassen kannst – perfekt für heiße Sommertage und gesellige Abende mit Freunden.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:04:14.849Z

Als ich das erste Mal eigene Eiscreme machte, war ich überrascht, wie einfach es wirklich ist und wie viel besser sie schmeckt als gekaufte Sorten. Ich experimentierte mit verschiedenen Zutaten und bemerkte, dass frische Früchte und hochwertige Schokolade den Unterschied ausmachen können. Beim Mischen der Basis habe ich gelernt, die Mischung gut zu kühlen, bevor ich sie in die Eismaschine gebe, damit die Textur besonders cremig wird.

Ein kleiner Tipp: Füge eine Prise Salz hinzu, um die Süße der Eiscreme zu betonen. Das harmonisiert die Aromen auf perfekte Weise. Egal, ob du Schokolade, Vanille oder fruchtige Varianten bevorzugst, mit eigenen Kreationen wird jede Portion ein echter Hit. Jetzt freue ich mich auf die nächsten Experimente mit neuen Geschmäckern!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensive Aromen, die mit frischen Zutaten gefüllt sind
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für warme Sommertage und besondere Anlässe

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um eine cremige und luftige Eiscreme zu erhalten, ist es wichtig, die Sahne gut zu schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet. Dies verleiht der Basis nicht nur Stabilität, sondern sorgt auch dafür, dass das Eis beim Gefrieren eine angenehme Textur hat. Achte darauf, dass die Schüssel und die Rührutensilien kalt sind, um die Sahne optimal zu schlagen.

Die ideale Temperatur für die Mischung liegt bei Zimmertemperatur, bevor du sie in die Eismaschine gibst. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten. Wenn du das Eis langfristig aufbewahren möchtest, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach lagern, jedoch wird empfohlen, es innerhalb von zwei bis drei Wochen zu konsumieren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Variationen und Aromenexploration

Die Basisrezeptur bietet eine hervorragende Grundlage für zahlreiche Variationen. Neben Schokoladeneis und Fruchteis kannst du auch experimentieren, indem du Karamell, Nüsse oder exotische Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügst. Achte darauf, beim Hinzufügen von festen Zutaten, dass diese gut zerkleinert sind, um eine gleichmäßige Verteilung im Eis zu gewährleisten.

Für eine vegane Version der Eiscreme kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Alternative ersetzen. Diese Zutaten bieten eine ähnliche Cremigkeit, jedoch mit einem unverwechselbaren Geschmack, der das Eis zu einem aufregenden Genuss macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Für die Basis

500 ml Sahne
200 ml Milch
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Für Schokoladeneis

100 g zartbittere Schokolade (geschmolzen)

Für Fruchteis

300 g frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Himbeeren) püriert

Diese Zutaten können nach Wunsch variiert werden.

Zubereitung

So bereitest du die Eiscreme zu:

Basis zubereiten

In einer Schüssel Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen. Die Mischung kräftig schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Aromen hinzufügen

Je nach Wunsch die geschmolzene Schokolade oder die pürierten Früchte unter die Milchmischung rühren. Gut vermengen.

Eismaschine nutzen

Die Mischung in die Eismaschine füllen und nach Herstelleranweisung gefrieren lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Eis servieren

Das fertige Eis in eine Schüssel füllen und nach Belieben dekorieren. Sofort genießen oder im Gefrierfach aufbewahren.

Für die beste Konsistenz, das Eis vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Karamellsoße oder Kräutern, um dein Eis zu verfeinern.

Tipps zur Eismaschinen-Nutzung

Wenn du eine Eismaschine verwendest, stelle sicher, dass der Behälter im Gefrierfach vollständig durchgefroren ist – in der Regel dauert dies mindestens 24 Stunden. Achte darauf, die Mischung nicht zu überfüllen, da das Eis beim Gefrieren an Volumen zunimmt. Dies führt zu einer gleichmäßigen Gefrierung und einer besseren Textur.

Es empfiehlt sich, die Eismaschine regelmäßig zu beobachten, insbesondere in den letzten Minuten des Gefrierens. Wenn die Mischung eine glatte, aber festere Konsistenz erreicht hat, ist es Zeit, sie in einen Behälter umzfüllen. Das Eis kann dann noch einige Stunden im Gefrierfach weiterhärten.

Serviervorschläge und Dekoration

Das Eis lässt sich dekorativ anrichten, indem du es in eleganten Schalen servierst. Du kannst frische Früchte, Schokoladensauce oder auch gehackte Nüsse darüber streuen. Für eine besondere Note kannst du auch essbare Blüten verwenden, die nicht nur frisch schmecken, sondern das Dessert auch optisch aufwerten.

Falls du das Eis schnell servieren möchtest, tauche den Eisportionierer kurz in heißes Wasser, bevor du das Eis aus der Schüssel nimmst. Dies erleichtert das Portionieren und sorgt dafür, dass du schöne, gleichmäßige Kugeln formst, die appetitlich aussehen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die selbstgemachte Eiscreme aufbewahren?

Die Eiscreme kann in einem luftdichten Behälter bis zu einen Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch ohne Eismaschine Eis machen?

Ja, du kannst die Mischung in einen Behälter füllen und alle 30 Minuten umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

→ Was mache ich, wenn das Eis zu hart wird?

Lass das Eis vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird.

→ Könnte ich pflanzliche Alternativen verwenden?

Ja, du kannst pflanzliche Milch und Sahne verwenden, um eine vegane Variante der Eiscreme zu machen.