Zitronenkuchen mit Mohn

Name: Zitronenkuchen mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 150 g Butter, weich; 3 Eier; 150 ml Joghurt; 1 Zitrone, Saft und Schale; 2 EL Mohn; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Mohn ist eine erfrischende und köstliche Leckerei, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:18:30.906Z

Dieser Zitronenkuchen mit Mohn ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus frischer Zitrone und knackigem Mohn sorgt für ein unverwechselbares Aroma.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur mit einem knusprigen Mohn-Twist
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Zitronen und Mohn harmonieren auf wunderbare Weise miteinander und schaffen ein Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch nahrhaft ist. Der frische, spritzige Geschmack der Zitrone durchdringt den Kuchen und sorgt für ein belebendes Gefühl, während der Mohn eine interessante Textur und einen nussigen Geschmack hinzufügt. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend.

Der Zitronenkuchen mit Mohn ist ideal für verschiedene Anlässe, sei es ein entspannter Nachmittagstee, ein festliches Kaffeekränzchen oder sogar als süßer Abschluss eines besonderen Dinners. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem beliebten Rezept in vielen Haushalten.

Gesunde Zutaten für Genuss ohne Reue

Die Hauptzutaten dieses Kuchens sind einfach und gesund. Mehl, Zucker und Butter bilden die Grundlage, während Joghurt für eine saftige Textur sorgt. Zitronensaft und -schale bringen nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Vitamine und Antioxidantien in den Kuchen. Mohn ist reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen, was ihn zu einer ausgezeichneten Ergänzung macht.

Mit der Verwendung von frischen Zutaten können Sie sicherstellen, dass Ihr Zitronenkuchen nicht nur geschmackvoll, sondern auch nährstoffreich ist. Dieses Rezept ist somit nicht nur ein Genuss, sondern auch eine bewusste Wahl für alle, die gerne gut essen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, beachten Sie einige wichtige Tipps. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies verbessert die Emulgierung und sorgt für eine gleichmäßige Textur. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker gut zu schaumig zu schlagen, um Luft in die Mischung zu bringen – das macht den Kuchen leichter.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie den Kuchen regelmäßig, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn vor dem Glasieren vollständig abkühlen, damit die Glasur nicht schmilzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihren Zitronenkuchen mit Mohn:

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
150 g Butter, weich
3 Eier
150 ml Joghurt
1 Zitrone, Saft und Schale
2 EL Mohn
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Für die Glasur

100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Zitronenkuchen mit Mohn zuzubereiten:

Vorbereiten des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten vermengen

Fügen Sie den Joghurt, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel und geben Sie es dann zur Butter-Ei-Mischung. Rühren Sie alles gut durch und fügen Sie den Mohn hinzu.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen, um eine glatte Glasur zu erhalten. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, Glasur gleichmäßig darauf verteilen.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit Mohn mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren. Sie können zum Beispiel gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Eine Prise Zimt oder Vanille kann ebenfalls eine interessante Note hinzufügen und den Kuchen noch aromatischer machen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen und sicherstellen, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit diesen köstlichen Kuchen genießen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Kuchen saftig und lecker. Er kann bei Zimmertemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Zum Einfrieren wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie ein und legen ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee für eine entspannende Auszeit. Eine Beilage aus frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis kann das Geschmackserlebnis abrunden und eine fruchtige Note hinzufügen.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit frischer Sahne garnieren oder mit essbaren Blüten dekorieren, um ihm einen festlichen Touch zu verleihen. Diese kleinen Details können den Kuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Mohn weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Mohn sehr lecker!

→ Wie kann ich die Glasur anpassen?

Sie können die Glasur mit verschiedenen Zitrussäften variieren, wie Limette oder Orange.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden, jedoch kann die Textur leicht variieren.