Gegrillte Zucchini Mit Parmesan

Name: Gegrillte Zucchini Mit Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 4 Esslöffel Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 40 g frisch geriebener Parmesan; 1 Zitrone (optional, für den Geschmack)

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsgerichte für jeden Tag

Ich liebe es, im Sommer mit frischem Gemüse zu experimentieren, und gegrillte Zucchini mit Parmesan ist ein absolutes Highlight. Bei einem BBQ mit Freunden haben wir diese köstliche Beilage zubereitet, und sie ist schnell zum Favoriten geworden. Die Zucchini werden einfach gegrillt, bis sie weich sind und einen wunderbaren rauchigen Geschmack annehmen. Der Parmesan, der darüber gestreut wird, schmilzt leicht und gibt dem Gericht eine tolle Würze. Es ist eine einfache, aber genussvolle Art, Zucchini zu genießen.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:46:36.430Z

Bei einem gemütlichen Grillabend haben wir gegrillte Zucchini mit Parmesan zubereitet, und ich war überrascht, wie schnell sie fertig waren. Die Zucchini wurden in Scheiben geschnitten und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt, bevor sie auf dem Grill landeten. Der entscheidende Trick ist, sie nicht zu lange zu grillen, damit sie bissfest bleiben und nicht matschig werden.

Die Kombination von dem rauchigen Geschmack vom Grill und dem herzhaften Parmesan hat uns alle begeistert. Ich habe festgestellt, dass die Zugabe von Zitronensaft kurz vor dem Servieren den Geschmack noch verstärkt und die Zucchini perfekt ausbalanciert. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das einfach und schnell zuzubereiten ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, rauchiger Geschmack der Zucchini
Cremiger Parmesan, der jedes Stück verfeinert
Ein schnelles und gesundes Beilagenrezept

Die richtige Auswahl der Zucchini

Für dieses Rezept ist die Wahl der Zucchini entscheidend. Achten Sie darauf, junge und frische Zucchini zu wählen, da ältere Zucchini oft holzig und bitter sein können. Die Haut sollte glänzend und frei von Makeln sein. Kleinere Zucchini sind oft zarter und geschmackvoller, ideal für Grillgerichte, während größere für Eintöpfe oder Aufläufe besser geeignet sind.

Wenn Sie möchten, können Sie auch unterschiedliche Zucchini-Sorten verwenden, wie zum Beispiel die gelbe Zucchini, um Farbe auf den Grill zu bringen. Beachten Sie, dass die Garzeit je nach Dicke der Scheiben variieren kann, und stellen Sie sicher, dass alle Stücke gleichmäßig geschnitten sind, um ein einheitliches Grillen zu gewährleisten.

Der Einfluss von Olivenöl und Gewürzen

Das Olivenöl spielt eine wichtige Rolle beim Grillen der Zucchini. Es hilft nicht nur, das Gemüse vor dem Austrocknen zu schützen, sondern verstärkt auch die Aromen. Verwenden Sie hochwertiges natives Olivenöl, da es aromatischer ist und einen zusätzlichen Geschmack verleiht. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu überölen, damit sie nicht zu fettig werden.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gewürze hinzufügen, wie Knoblauchpulver, Paprika oder frische Kräuter wie Thymian oder Oregano. Diese Ergänzungen können je nach persönlichem Geschmack variieren und geben den Zucchini eine individuelle Note, die mehr Tiefe und Komplexität hinzufügt.

Perfekte Grilltechnik

Um die besten Ergebnisse beim Grillen der Zucchini zu erzielen, ist es wichtig, den Grill gründlich vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass der Grillrost sauber und gut geölt ist, um ein Ankleben zu verhindern. Vorheizen auf mittlere bis hohe Hitze gewährleistet, dass die Zucchini schöne Grillstreifen bekommen und gleichzeitig zart bleiben.

Achten Sie darauf, die Zucchini während des Grillens nicht zu häufig zu wenden. Lassen Sie sie einfach auf einer Seite für 4-5 Minuten ruhen, bis sie goldene Ränder und eine leichte Röstaromatik entwickeln. Dies führt zu einem besseren Aroma und einer ansprechenden Textur, während die Zucchini im Inneren saftig bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für gegrillte Zucchini mit Parmesan benötigen:

Zutaten

2 große Zucchini
4 Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
40 g frisch geriebener Parmesan
1 Zitrone (optional, für den Geschmack)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die gegrillten Zucchini zu:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Würzen

In einer Schüssel die Zucchinischeiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Zucchinischeiben darauflegen. Jedes Stück etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie zart sind und Grillstreifen haben.

Parmesan hinzufügen

Die gegrillten Zucchini vom Grill nehmen und sofort mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Alternativ kann auch etwas Zitronensaft darüber geträufelt werden.

Servieren Sie die Zucchini warm als Beilage oder Snack.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie Kräuter wie Thymian oder Rosmarin während des Grillens hinzufügen.

Variationen und Ergänzungen

Sie können dieses Rezept leicht abwandeln, indem Sie zusätzliches Gemüse grillen. Paprika, Auberginen und Zwiebeln harmonieren ebenfalls gut mit dem rauchigen Geschmack des Grills und dem herzhaften Parmesan. Mixen Sie einfach eine Auswahl an Gemüse für einen bunten und geschmackvollen Grillteller, der Ihre Gäste begeistern wird.

Eine weitere köstliche Variante besteht darin, die Zucchini nach dem Grillen mit einer leckeren Balsamico-Reduktion zu beträufeln. Der süß-saure Geschmack des Balsamicos ergänzt die Zucchini perfekt und hebt den Parmesan hervor. Ein bisschen frisches Basilikum darüber streuen und Sie haben eine Gourmet-Version dieses einfachen Rezepts.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie gegrillte Zucchini übrig haben, können Sie diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie sind ideal für Salate, Sandwiches oder als Beilage zu anderen Gerichten. Erwärmen Sie sie einfach kurz in der Mikrowelle oder auf dem Grill, um wieder etwas von der ursprünglichen Textur zu erhalten.

Alternativ können Sie die Zucchini auch pürieren und als Aufstrich oder Sauce verwenden. Fügen Sie etwas Joghurt, Zitronensaft und frische Kräuter hinzu, um einen erfrischenden Dip zu kreieren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Zucchini zu verwerten und gleichzeitig neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

Gesunde Beilage für jedes Gericht

Gegrillte Zucchini mit Parmesan sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Sie sind kalorienarm und enthalten viele Vitamine und Mineralien. Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als vegetarische Hauptspeise mit etwas Quinoa oder Reis kombiniert werden.

Eine Portionsgröße von 100 g gegrillter Zucchini enthält nur etwa 20 Kalorien. Das macht sie zur perfekten Wahl für eine leichtere Ernährung. Wenn Ihnen die Idee gefällt, könnten Sie das Gericht auch mit weiteren gesunden Fetten aus Nüssen oder Samen aufwerten, die für einen zusätzlichen Crunch sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, andere Käsesorten wie Feta oder Mozzarella eignen sich ebenfalls gut.

→ Wie lange sind die gegrillten Zucchini haltbar?

Gekochte Zucchini können im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Könnte ich die Zucchini auch im Backofen zubereiten?

Ja, die Zucchini können auch im Backofen bei 200°C für etwa 15 Minuten gebacken werden.

→ Wie schneide ich die Zucchini am besten?

Eine gerade, gleichmäßige Schnitttechnik sorgt für gleichmäßiges Grillen, also benutzen Sie ein scharfes Messer.