Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Spinat

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g frischer Spinat; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsgerichte für jeden Tag

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Spinat ist mein persönlicher Favorit. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft und schnell zubereitet. In nur 20 Minuten zaubere ich ein buntes Gericht, das reich an Vitaminen ist. Die Kombination aus zartem Spinat und knackigem Gemüse bringt Farbe und Geschmack auf den Teller. Zudem ist es perfekt für eine bewusste Ernährung geeignet und eignet sich wunderbar als leichtes Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:21:37.472Z

Eines meiner besten Rezepte für schnelle Abendessen ist diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Spinat. Als ich sie zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der frischen Kombination der Aromen. Das Geheimnis liegt in der Auswahl des Gemüses und der richtigen Würzung, die den Geschmack auf das nächste Level hebt. Ich mache oft eine große Portion, um Reste für das Mittagessen am nächsten Tag zu haben.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es seine knackige Textur behält. Ein Spritzer Zitrone am Ende bringt frischen Geschmack und hebt die Aromen sofort hervor. Ich empfehle, die Pfanne mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie zu garnieren, das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch fantastisch!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Leckeres und nährstoffreiches Gemüse mit zartem Spinat
Einfach und schnell zubereitet in nur 20 Minuten
Perfekt für eine gesunde Ernährung ohne viele Kalorien

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl des Gemüses in dieser Gemüsepfanne ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte. Frischer Spinat bringt nicht nur eine zarte Textur, sondern auch viele Vitamine und Mineralien mit. Erfahre, dass du den Spinat auch durch Grünkohl ersetzen kannst, wenn du eine herzhaftere Variante möchtest. Jedes Gemüse bietet einzigartige Vorzüge: Paprika liefert Vitamin C, Zucchini hat einen hohen Wassergehalt und macht das Gericht saftig, während Karotten für eine süße Note sorgen.

Die Kombination von Zwiebel und Knoblauch bildet die aromatische Basis der Pfanne. Achte darauf, die Zwiebel gut anzubraten, bis sie glasig wird, denn das verstärkt den Geschmack erheblich. Ich empfehle, für mehr Tiefe auch Schalotten oder Frühlingszwiebeln einzusetzen. Sie bringen eine subtile Süße hinzu und harmonieren hervorragend mit den anderen Zutaten.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du die Gemüsepfanne zubereitest, achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da das Gemüse sonst anbrennen kann. Mittel-hohe Hitze ist ideal, um das Gemüse gleichmäßig zu garen und dabei seine Knackigkeit zu bewahren. Rühre regelmäßig um, sodass es gleichmäßig gar wird und du die bunten Farben der Zutaten genießen kannst.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Würzen. Warte nicht zu lange, um das Salz und den Pfeffer hinzuzufügen; am besten geschieht dies, während das Gemüse noch anbrät, um die Aromen gut zu entfalten. Der Zitronensaft sollte zum Schluss hinzugefügt werden. Die Säure hebt den Geschmack des Gemüses hervor und sorgt für ein frischeres Aroma.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für die Gemüsepfanne

200 g frischer Spinat
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Zitrone

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Zuerst das Gemüse waschen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie schön glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat hinzufügen und einkochen lassen, bis er zusammenfällt.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone abschmecken.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren, gerne mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Variiere das Gemüse je nach Saison und persönlichem Geschmack, um neue Aromen zu entdecken.

Variationen

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Du kannst beispielsweise saisonales Gemüse verwenden, um immer wieder neue Geschmäcker zu entdecken. Zusätzliche Proteinquellen wie Kichererbsen oder Tofu können die Gemüsepfanne noch sättigender machen. Diese Zutaten können einfach während des Anbratens hinzugefügt werden.

Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von verschiedenen Gewürzen. Probiere, etwas Kreuzkümmel oder Paprikapulver hinzuzufügen, um dem Gericht eine andere Geschmackstiefe zu verleihen. Diese Gewürze harmonieren besonders gut mit den Aromen des Gemüses und verleihen dem Gericht einen exotischen Touch.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn du die Gemüsepfanne vorbereiten möchtest, kannst du das Gemüse bereits am Vortag schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch sparst du Zeit, wenn du sie zubereiten möchtest. Achte jedoch darauf, den Spinat erst kurz vor dem Braten hinzuzufügen, da er schnell welkt.

Die Reste dieser Gemüsepfanne lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen sich entfalten können. Du kannst die Reste leicht in der Mikrowelle aufwärmen oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erneut anbraten, um die Frische zurückzubringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht aufbewahren?

Ja, du kannst die Pfanne in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Dieses Rezept ist bereits vegan, achte nur darauf, dass du keine tierischen Produkte hinzufügst.

→ Kann ich auch gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert ebenfalls gut, es ist jedoch wichtig, es gut abzutropfen.

→ Wie scharf kann ich das Gericht machen?

Füge einfach etwas Chili oder cayenne Pfeffer zu den Gemüse hinzu, um es schärfer zu machen.