Kräuterbutter Mit Petersilie

Name: Kräuterbutter Mit Petersilie
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt; 1-2 Knoblauchzehen, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Klassiker für die Familie

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Küche zu integrieren, und Kräuterbutter mit Petersilie ist eines meiner Lieblingsrezepte. Diese Butter ist vielseitig einsetzbar und verleiht Gerichten wie Steak, Gemüse oder Baguette einen unwiderstehlichen Geschmack. Die frische Petersilie bringt eine lebendige Farbe und ein wunderbares Aroma mit sich. Nachdem ich verschiedene Kombinationen ausprobiert habe, bin ich zu dem Schluss gekommen, dass die einfache Mischung aus Butter, Petersilie und etwas Knoblauch die perfekte Balance ergibt. Es ist so einfach zuzubereiten, dass ich es oft für spontane Grillabende mache.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:04:13.107Z

Bei einem Abendessen mit Freunden habe ich zum ersten Mal Kräuterbutter serviert, und es kam so gut an, dass ich es seitdem regelmäßig zubereite. Die Kombination aus glatter Butter, frisch gehackter Petersilie und einem Hauch von Knoblauch sorgt für einen Geschmack, der sowohl leicht als auch reichhaltig ist. Es ist einfach eine Bereicherung für jedes Gericht.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie weiche Butter, damit sich die Kräuter gleichmäßig vermischen. Ich lasse die Butter immer etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen, bevor ich beginne. So kann ich sicherstellen, dass sie die perfekte Konsistenz hat, um sie leicht auf das Brot oder die gegrillten Gemüse zu streichen.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frischer, lebendiger Geschmack durch die Verwendung von Petersilie
Vielseitig einsetzbar zu Fleisch, Gemüse oder Brot
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für spontane Anlässe

Der Zauber der frischen Kräuter

Die Verwendung von frischer Petersilie in dieser Kräuterbutter sorgt für einen erstaunlichen Geschmack. Petersilie ist nicht nur geschmacklich ausgeglichen, sondern bringt auch besondere gesundheitliche Vorteile mit sich, wie Antioxidantien und Vitamine. Bei der Auswahl der Petersilie achte darauf, einen frischen Bund zu wählen, der knackige, leuchtend grüne Blätter aufweist. Dies garantiert, dass du die beste Aroma- und Geschmacksqualität erhältst.

Eine gute Technik, um das beste Aroma aus der Petersilie herauszuholen, besteht darin, die Blätter vor der Verarbeitung leicht zu zerreißen. So aktivierst du die ätherischen Öle. Durch das Zerkleinern der Blätter mit einem scharfen Messer oder einem Küchenmesser wird die Oberfläche vergrößert und die Aromen verteilen sich besser in der Butter.

Präzise Zubereitung für die beste Textur

Beim Mischen der Butter sollte diese wirklich weich sein, um eine homogene Masse zu erreichen. Ich empfehle, die Butter vorher mindestens 30 bis 60 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Wenn du in Eile bist, kannst du die Butter leicht in der Mikrowelle erwärmen, aber achte darauf, sie nicht zu schmelzen. Eine ideale Konsistenz ist erreicht, wenn sie cremig und streichfähig ist, jedoch nicht flüssig.

Um die Kräuterbutter besonders geschmeidig zu machen, verwende ein Handrührgerät, damit die Zutaten gut miteinander vermischt werden. Mische die Kräuter und Gewürze erst dann unter, wenn die Butter bereits eine glatte, homogene Masse bildet. Dadurch wird sichergestellt, dass sich die Aromen gleichmäßig verteilen und die Kräuter der Butter ihre volle Frische verleihen.

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter

200g weiche Butter
1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
1-2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind leicht zu finden und die Zubereitung ist unkompliziert.

Zubereitung

Butter vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit einem Löffel oder einem Handrührgerät glatt rühren.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Die fein gehackte Petersilie, den gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Fertigstellen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank kaltstellen, bis sie fest ist.

Jetzt kannst du deine Kräuterbutter nach Belieben verwenden oder sie Freunden als Geschenk anbieten.

Profi-Tipps

Variiere die Kräuter mit Schnittlauch oder Thymian, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickel sie fest in Frischhaltefolie ein oder verwende ein luftdichtes Behältnis. So bleibt ihre Frische und ihr Geschmack für bis zu zwei Wochen erhalten. Alternativ kannst du die Kräuterbutter auch einfrieren. Dafür forme kleine Portionen als Kugeln oder verwende eine Eiswürfelschale, um die Butter in praktischen Portionen einzufrieren. Diese kannst du dann direkt aus dem Gefrierfach verwenden.

Um die Kräuterbutter wieder zu verwenden, lass sie einfach etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bis sie wieder streichfähig ist. Wenn du die Butter in Stücke schnittäst, lasse sie zusätzlich etwas länger ruhen. So vermeidest du, dass sie beim Servieren zerbricht oder bröckelt.

Variationen der Kräuterbutter

Um die Geschmacksrichtungen zu variieren, kannst du verschiedene Kräuter in die Butter integrieren. Oregano oder Thymian harmonieren wunderbar mit Petersilie und geben eine zusätzliche Dimension. Für eine pikante Note füge etwas frisch geriebenen Parmesan hinzu oder probiere einen Spritzer Zitronensaft, um die Kräuterbutter aufzuhellen. Auch rote Paprika oder Chili-Flakes können einen spannenden, würzigen Kick verleihen.

Wenn du eine vegane Variante der Kräuterbutter herstellen möchtest, kannst du statt Butter pflanzliche Margarine oder ein reines Pflanzenöl verwenden. Der Prozess bleibt gleich, allerdings solltest du darauf achten, ungesüßte und ungesalzene Optionen zu wählen, um den Geschmack der Kräuter nicht zu übertönen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann einige Tage im Voraus zubereitet werden.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält die Kräuterbutter etwa eine Woche, im Gefrierfach sogar bis zu drei Monate.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie Basilikum oder Oregano, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Butter anpassen?

Wenn du die Butter cremiger magst, lasse sie länger bei Zimmertemperatur stehen oder füge etwas Olivenöl hinzu.