Ofen Maiskolben Mit Kräuteröl

Name: Ofen Maiskolben Mit Kräuteröl
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 frische Maiskolben; 50 ml Olivenöl; 1 Bund frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Thymian); 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Küchen

Ich liebe es, frische Maiskolben im Ofen zuzubereiten, besonders wenn sie mit einem aromatischen Kräuteröl verfeinert werden. Diese Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern gibt dem Mais auch einen intensiven Geschmack, der jedem Grillabend eine besondere Note verleiht. Das Bestreichen der Kolben mit selbstgemachtem Kräuteröl lässt die Aromen perfekt zur Geltung kommen und macht sie zu einem köstlichen Snack oder Beilage. Heute zeige ich dir, wie du diese leckeren Ofen-Maiskolben zubereiten kannst.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:10:35.857Z

Bei der Zubereitung von Ofen-Maiskolben mit Kräuteröl habe ich viele Variationen ausprobiert, aber diese ist meine liebste. Der Schlüssel liegt in der Kombination von frischen Kräutern, die dem Mais einen intensiven, aromatischen Geschmack verleihen. Ich bevorzuge ein mix aus Basilikum, Petersilie und Thymian, die zusammen ein wahres Geschmackserlebnis schaffen. Das ist eine großartige Möglichkeit, um die Aromen des Sommers das ganze Jahr über zu genießen.

Ich habe auch festgestellt, dass das Einweichen des Maiskolbens vor dem Backen ein tolles Ergebnis erzielt. Durch das Wasser ziehen die Kolben während des Garens mehr Feuchtigkeit und bleiben saftig. Während des Backens kann ich es kaum erwarten, die goldgelben Kolben aus dem Ofen zu holen und mit dem Kräuteröl zu bestreichen, um die Aromen zu intensivieren.

Warum du diese Rezeptliebe haben wirst
Aromatische Kräuter, die den Geschmack des Mais verstärken
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillpartys
Saftige Kolben mit einer perfekten Goldbraunheit

Die Auswahl der Zutaten

Frische Maiskolben sind der Schlüssel zu diesem Rezept. Achte darauf, dass die Kolben leicht klemmen, wenn du sie zusammen drückst – das ist ein Zeichen für Frische. Je nach Saison findest du möglicherweise Süßmaissorten, die intensiver schmecken. Diese sind besonders gut geeignet, um den Geschmack des Kräuteröls herauszustellen.

Die Wahl der Kräuter kann deine Ofen-Maiskolben stark beeinflussen. Ich empfehle, einen Mix aus Basilikum, Petersilie und Thymian zu verwenden. Basilikum bringt eine süße Note, während Petersilie Frische und Thymian Erdigkeit hinzufügt. Wenn du experimentierfreudig bist, könntest du auch Koriander oder Dill verwenden, die einen ganz eigenen Charakter beisteuern.

Das Kräuteröl verfeinern

Das selbstgemachte Kräuteröl ist nicht nur aromatisch, sondern trägt auch zur Gesamtqualität des Gerichts bei. Lass das Öl sich mindestens 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen der Kräuter entfalten können, bevor du es auf den Maiskolben aufträgst. Das hebt den Geschmack auf eine ganz neue Ebene.

Falls du es schärfer magst, füge einen Hauch von Chili oder Cayennepfeffer zu deinem Kräuteröl hinzu. Das verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und sorgt für einen spannenden Kontrast zur Süße des Maises. Achte darauf, nicht zu übertreiben; es soll ergänzen, nicht überdecken.

Tipps zum Backen

Das Einwickeln der Maiskolben in Folie ist entscheidend für die richtige Garung. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu halten, sodass der Mais zart bleibt. Stelle sicher, dass die Folie gut verschlossen ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Prüfe nach 20 Minuten Backzeit, ob die Kolben schon weich sind. Wenn nicht, lasse sie einige Minuten länger im Ofen.

Um eine schöne goldene Farbe zu erreichen, kannst du die Folie in den letzten 5 Minuten öffnen und die Kolben direkt im Ofen lassen. So erhältst du eine appetitliche Röstung. Achte darauf, dass der Mais nicht zu dunkel wird; er sollte leicht knusprige Stellen haben, die einen tollen Texturkontrast bieten.

Zutaten

Zutaten für Ofen Maiskolben Mit Kräuteröl

Zutaten

4 frische Maiskolben
50 ml Olivenöl
1 Bund frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Thymian)
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Vorbereitung der Kräuteröl-Mischung

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit den gehackten Kräutern, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen. Beiseitelegen.

Maiskolben vorbereiten

Die äußeren Blätter der Maiskolben entfernen und die Kolben mit Wasser etwa 10 Minuten einweichen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Maiskolben backen

Die eingeweichten Maiskolben in Folie wickeln und auf ein Backblech legen. Etwa 25 Minuten im Ofen backen.

Kräuteröl auftragen

Nach dem Backen die Folie vorsichtig öffnen und die Kolben mit dem Kräuteröl bestreichen. Nach Belieben servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote kannst du den Maiskolben vor dem Backen auch mit einer Prise Paprikapulver würzen.

Aufbewahrung und Reste

Die Ofen-Maiskolben können problemlos aufbewahrt werden. Wenn du Reste hast, lege sie in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Du kannst die Kolben kalt genießen oder sie leicht in der Mikrowelle oder im Ofen (bei 150°C für etwa 10 Minuten) aufwärmen, um ihren Geschmack und ihre Textur zu bewahren.

Wenn du die Kolben länger lagern möchtest, können sie auch blanchiert und dann eingefroren werden. Koche sie dazu kurz in kochendem Wasser (1-2 Minuten), schrecke sie dann ab und friere sie in einer luftdichten Verpackung ein. So hast du jederzeit frischen Mais zur Hand.

Variationen

Für einen anderen Geschmackstest kannst du das Kräuteröl mit geriebenem Käse oder geräuchertem Paprika anreichern. Diese Zutaten verleihen dem Rezept eine zusätzliche Geschmacksdimension, die besonders gut zu grillierten Speisen passt und das Aroma intensiviert.

Wenn du vegetarisch oder vegan kochen möchtest, achte darauf, pflanzliche Öle zu verwenden. Du kannst auch ein bisschen Zitronensaft oder Balsamico-Essig in das Kräuteröl geben, um eine frische Note zu erhalten und eine Balance zur Süße des Maises zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Maiskolben verwenden?

Ja, gefrorene Maiskolben können anstelle von frischen verwendet werden. Die Kochzeit kann jedoch leicht variieren.

→ Wie verhindere ich, dass der Mais austrocknet?

Das Einweichen der Kolben vor dem Backen hilft, sie saftig zu halten. Alternativ kannst du auch Alufolie verwenden, um die Feuchtigkeit einzuschließen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Diese Ofen-Maiskolben passen hervorragend zu Grillgerichten, Salaten oder als Teil eines reichhaltigen Buffets.

→ Kann ich das Kräuteröl variieren?

Ja, du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack anpassen oder zusätzlich Chili oder Zitrone für ein wenig Schärfe hinzufügen.