Bananenbrot für den Alltag

Name: Bananenbrot für den Alltag
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 60g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:37:13.923Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Ideal für den schnellen Snack oder das Frühstück!

        Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack, der den ganzen Raum erfüllt
Saftige Konsistenz, die einfach im Mund zergeht
Perfekt für einen schnellen Snack oder zum Frühstück

      

Das perfekte Bananenbrot für jeden Tag

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot, das sowohl zum Frühstück als auch als Snack geeignet ist. Die Kombination aus süßen Bananen und der zarten Konsistenz macht dieses Rezept zu einem Favoriten für die ganze Familie.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Zutaten, die die meisten von uns bereits zu Hause haben. Mit nur einer Schüssel und einem Löffel ist der Aufwand minimal, während der Genuss maximal bleibt. Dieses Bananenbrot ist ein ideales Rezept für Kochanfänger, die sich in der Küche ausprobieren möchten.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Möglichkeit, es nach Belieben zu variieren. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um Ihrem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen. So wird das Brot nie langweilig und bleibt immer aufregend!

Gesund und nahrhaft

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Snack-Option. Bananen sind reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen, die alle zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Durch die Verwendung von weniger Zucker im Vergleich zu vielen anderen Rezepten bleibt das Brot leicht und bekömmlich.

Die Zugabe von Walnüssen oder Schokoladenstückchen erhöht den Nährwert und sorgt für einen zusätzlichen Crunch. Walnüsse sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Antioxidantien, während Schokolade in Maßen auch einige gesundheitliche Vorteile bietet. So können Sie mit gutem Gewissen genießen.

Ideal für Kinder und Erwachsene, lässt sich dieses Bananenbrot perfekt in eine ausgewogene Ernährung integrieren. Ob als Frühstück, im Büro oder als nachmittäglicher Snack, es bringt Energie und Zufriedenheit in Ihren Alltag.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
60g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass Ihre Bananen sehr reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie glatt sind.

Teig zubereiten

Fügen Sie den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl, Backpulver und Salz. Mischen Sie die trockenen Zutaten dann mit den feuchten Zutaten, bis alles gerade so verbunden ist.

Optional können Sie auch die Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für etwa 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen. Genießen Sie es warm oder bei Zimmertemperatur!

Dieses Bananenbrot schmeckt frisch, kann aber auch gut eingefroren werden.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie reife Bananen, die bereits braune Flecken aufweisen. Je reifer die Bananen, desto süßer und intensiver der Geschmack. Zerdrücken Sie die Bananen gründlich, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und das Brot schön feucht wird.

Achten Sie darauf, die trockenen und feuchten Zutaten nicht zu übermixen. Ein kurzer Mix reicht aus, um die Zutaten zu verbinden. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird, da das Gluten im Mehl aktiviert wird.

Wenn Sie das Bananenbrot gerne besonders aromatisch mögen, probieren Sie, eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzuzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem Bananengeschmack und verleihen dem Brot eine warme, einladende Note.

Variationen des Bananenbrots

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver in den Teig geben oder Schokoladenstückchen unterheben. Diese Version ist besonders bei Kindern beliebt und lässt sich mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee hervorragend genießen.

Wer es fruchtiger mag, kann zusätzlich zu den Bananen auch andere pürierte Früchte wie Äpfel oder Birnen verwenden. Diese Kombinationen sind nicht nur lecker, sondern sorgen auch für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.

Für eine glutenfreie Option können Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen und sicherstellen, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. So genießen auch Menschen mit Unverträglichkeiten dieses köstliche Brot.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen. Das Brot wird dann jedoch weniger süß sein.

→ Welche Nüsse kann ich verwenden?

Walnüsse sind beliebt, aber auch Mandeln oder Pekannüsse können verwendet werden.