Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 300g frische Heidelbeeren; 2 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Zitronensaft; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, an sonnigen Nachmittagen einen köstlichen Streuselkuchen mit Heidelbeeren zu backen. Die frischen, saftigen Beeren und die knusprigen Streusel sind einfach unwiderstehlich! Dieses Rezept hat sich als perfekter Begleiter für Kaffee und Gespräche mit Freunden erwiesen. Mit lediglich wenigen Zutaten und einem einfachen Verfahren gelingt der Kuchen immer. Jeder Biss ist ein kleines Stück Glück und der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt die ganze Küche.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:37:07.718Z

Ich habe dieses Rezept entdeckt, als ich nach einem einfachen, aber köstlichen Kuchen suchte. Die Kombination aus Heidelbeeren und Streuseln hat mich sofort angezogen. Während des Backens verbreitet sich ein herrlicher Duft, der einen in die Küche lockt. Es ist ein Genuss, die warmen Heidelbeeren platzen zu hören, während der Kuchen aus dem Ofen kommt.

Die Technik, die ich verwende, besteht darin, die Streusel in den Kühlschrank zu legen, bevor ich sie auf den Kuchen gebe. So bleiben sie schön knusprig während des Backens. Ich serviere den Kuchen oft mit einem Klecks Schlagsahne – das macht ihn noch leckerer!

Darum wirst du diesen Streuselkuchen lieben
Fruchtige Heidelbeeren, die für frische Geschmacksexplosionen sorgen
Knusprige Streusel, die die perfekte Textur bieten
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt und begeistert

Die Bedeutung der Heidelbeeren

Heidelbeeren sind nicht nur geschmacklich eine hervorragende Wahl für diesen Streuselkuchen, sondern sie bringen auch eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile mit sich. Diese kleinen Beeren sind reich an Antioxidantien, die Entzündungen im Körper reduzieren können. Achte darauf, frische, reife Heidelbeeren zu verwenden, da sie den süßesten Geschmack bieten. Wenn du frische Beeren nicht bekommst, kannst du auch tiefgefrorene verwenden. Achte dann jedoch darauf, dass sie vor der Verwendung gut abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit im Kuchen zu vermeiden.

Die Kombination aus Heidelbeeren und Zucker wird die Beeren während des Backens perfekt karamellisieren. Der Zitronensaft bringt eine erfrischende Säure mit, die den süßen Geschmack der Beeren ausbalanciert. Stelle sicher, dass du die Heidelbeeren erst nach dem Mischen mit Zucker und Zitronensaft auf den Teig gibst, damit sie ihre Form und ihren Geschmack behalten.

Die perfekten Streusel

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und tragen entscheidend zur Textur bei. Für knusprige Streusel ist es wichtig, die Butter gut kalt zu verwenden. Ich empfehle, die Butter vorher in kleine Würfel zu schneiden und für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank zu legen. So erhältst du die perfekte Konsistenz, wenn du die Streusel mit deinen Händen vermischst. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, da die Streusel sonst schmelzen und anstelle von schönen kleinen Krümeln einen Teig bilden.

Der Zimt in den Streuseln verleiht dem Kuchen eine wunderbare Wärme und tiefe Aromatik. Du kannst den Zimt nach Belieben erhöhen oder durch andere Gewürze wie Muskatnuss ersetzen, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen. Viele meiner Freunde lieben die Kombination aus Streuseln und Heidelbeeren, weil der Kontrast zwischen der Knusprigkeit der Streusel und der Saftigkeit der Beeren aufregend ist.

Zutaten

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Heidelbeeren:

300g frische Heidelbeeren
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 Teelöffel Zimt

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Butter mit Zucker cremig rühren, dann das Ei hinzufügen und gut vermengen. Das Mehl, das Backpulver und das Salz mischen und nach und nach hinzufügen. Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Backform drücken.

Heidelbeeren vorbereiten

Die Heidelbeeren vorsichtig waschen und mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Über den Teig gleichmäßig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Heidelbeeren streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Verwende unbedingt frische Heidelbeeren für den besten Geschmack und die beste Textur. Du kannst auch gefrorene Heidelbeeren verwenden, aber der Kuchen könnte etwas saftiger werden.

Aufbewahrungstipps

Der Streuselkuchen mit Heidelbeeren bleibt bei richtiger Lagerung mehrere Tage frisch. Bewahre den Kuchen am besten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit die Streusel knusprig bleiben. Wenn du ihn für längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Stelle sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter packst. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Wenn du ihn später genießen möchtest, lasse den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Um die Streusel wieder etwas knusprig zu machen, kannst du den Kuchen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten in den Ofen geben, bevor du ihn servierst. Dadurch wird er wieder frisch und köstlich.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Rezept ganz einfach anpassen, indem du andere Früchte verwendest! Anstelle von Heidelbeeren kannst du Himbeeren, Äpfel oder sogar Kirschen benutzen. Achte darauf, die Zuckermenge je nach Süße der Früchte anzupassen. Äpfel benötigen zum Beispiel häufig mehr Zucker als Heidelbeeren, da sie weniger süß sind.

Für eine schokoladige Note kannst du etwas geschmolzene Schokolade zu den Streuseln hinzufügen oder sogar dunkle Schokoladenstückchen über die Heidelbeeren streuen, bevor du die Streusel darauf gibst. Diese Variationen geben deinem Kuchen einen interessanten Twist und sorgen dafür, dass er immer wieder aufregend bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst den Kuchen auch mit Äpfeln, Kirschen oder Pfirsichen zubereiten.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem verschlossenen Behälter etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel im Voraus machen?

Ja, du kannst die Streusel bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du den Kuchen problemlos glutenfrei zubereiten.