Karottenkuchen Mit Apfelmus

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Karotten (gerieben); 200 g Apfelmus; 150 g Zucker; 3 Eier; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss (gerieben); 80 ml Pflanzenöl; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Wenn ich an die perfekte Kombination aus Süße und Fruchtigkeit denke, fällt mir sofort mein Karottenkuchen mit Apfelmus ein. Das Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch besonders saftig durch das Apfelmus, das ich verwende. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und Apfelmus hat mir am besten gefallen. Außerdem sorgt die Zugabe von Gewürzen wie Zimt und Muskat für ein wunderbares Aroma – ideal für ein gemütliches Kaffeekränzchen oder als süßes Dessert.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T08:33:36.907Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Karottenkuchen, den ich gebacken habe. Es war eine spontane Entscheidung, und ich hatte nur Apfelmus und frische Karotten zur Hand. Diese Kombination hat mich sofort begeistert, und ich habe beschlossen, die Sache noch weiter zu verfeinern.

Ein kleiner Tipp: Wenn du den Kuchen noch saftiger haben möchtest, kannst du zusätzlich etwas mehr Apfelmus einfügen oder einen Schuss Orangensaft für einen frischen Geschmack hinzufügen. Das gibt dem gesamten Kuchen ein tolles Aroma und macht ihn noch unwiderstehlicher!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst:
Saftige Textur dank Apfelmus
Wunderbarer Gewürzgeschmack von Zimt und Muskat
Perfekt für Kaffee-Treffen oder als Dessert

Die Geheimnisse für einen perfekten Karottenkuchen

Die Wahl der Karotten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur Ihres Kuchens. Achten Sie darauf, frische, saftige Karotten zu verwenden, die reich an natürlichen Zuckern sind. Diese tragen zur Süße und Feuchtigkeit bei und machen den Kuchen wesentlich schmackhafter. Ich persönlich bevorzuge Bio-Karotten, da sie oft intensiver im Geschmack sind und weniger Pestizide enthalten.

Die Verwendung von Apfelmus ist ein großartiger Trick, um den Karottenkuchen besonders saftig zu halten. Es hilft nicht nur, den Zuckergehalt zu reduzieren, sondern gibt dem Kuchen auch eine subtile Fruchtigkeit. Wenn Sie kein Apfelmus haben, können Sie es durch zerdrückte Bananen oder pürierte Birnen ersetzen. Achten Sie darauf, die Menge eventuell etwas anzupassen, um den Feuchtigkeitsgehalt zu kontrollieren.

Würze und Aromen optimal nutzen

Die Gewürze in diesem Rezept, insbesondere Zimt und Muskatnuss, sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern sorgen auch für ein warmes Aroma, das perfekt zur Jahreszeit passt. Es lohnt sich, frischen Muskatnuss direkt zu reiben, da er ein intensiveres und aromatischeres Ergebnis liefert als fertiges Pulver. Zudem können Sie experimentieren, indem Sie etwas Ingwer oder Nelken hinzufügen, um dem Kuchen eine eigene Note zu verleihen.

Die richtige Mischung der trockenen Zutaten anzurühren, sorgt dafür, dass die Gewürze gleichmäßig im Teig verteilt sind. Dies vermeidet Klumpenbildung und sorgt für einen gleichmäßigen Geschmack. Eine kleine technische Feinheit: Sie können die trockenen Zutaten vorher sieben, um Luftigkeit zu gewährleisten – dies kann einen leicht fluffigeren Kuchen ergeben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Karottenkuchen benötigst:

Zutaten

300 g Karotten (gerieben)
200 g Apfelmus
150 g Zucker
3 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
80 ml Pflanzenöl
eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Karottenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, das Apfelmus, den Zucker und die Eier gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.

Zutaten kombinieren

Füge die trockenen Zutaten zu der Karottenmischung hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gut verbunden ist. Zum Schluss das Pflanzenöl hinzufügen und weiter rühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genieße den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur, er ist einfach köstlich!

Profi-Tipps

Für eine noch bessere Textur kannst du Walnüsse oder Rosinen im Teig hinzufügen. Das gibt dem Kuchen einen zusätzlichen Biss und Geschmack.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieser Karottenkuchen ist ein wunderbares Highlight auf jedem Kaffeetisch. Ich empfehle, ihn mit einer einfachen Glasur aus Frischkäse und Puderzucker zu toppen, um die süßen und würzigen Aromen perfekt zu ergänzen. Für eine fruchtige Note können Sie auch gehackte Walnüsse oder Rosinen einarbeiten. Diese ergänzen die Textur des Kuchens und verleihen ihm zusätzlichen Geschmack.

Für die Aufbewahrung empfiehlt es sich, den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren: Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie und geben Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Um ihn wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank.

Variationsmöglichkeiten

Falls Sie Lust auf eine Abwechslung haben, probieren Sie, den Karottenkuchen mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten zu variieren. Walnüsse oder Mandeln fügen eine köstliche Crunch-Textur hinzu, während getrocknete Aprikosen oder Cranberrys einen fruchtigen Akzent setzen. Diese Zutaten können im Teig oder als Topping verwendet werden, je nach Vorliebe.

Für eine vegane Version können Sie die Eier durch Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser als Ersatz für ein Ei) ersetzen und das Pflanzenöl entsprechend der Bedürfnisse anpassen. Achten Sie darauf, dass Ihr Apfelmus ungesüßt ist, um die Kontrolle über den Zuckergehalt zu behalten. So können auch Veganer dieses köstliche Rezept genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Apfelmus selbst machen?

Ja, du kannst frische Äpfel kochen und pürieren, um dein eigenes Apfelmus herzustellen. Achte darauf, dass es ungesüßt ist.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Karottenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den abgekühlten Kuchen in Folie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version des Kuchens zuzubereiten.