Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 200g Bacon (in kleinen Stückchen); 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda); 1 TL Paprikapulver; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Herzhafte Klassiker für die Familie

Ich liebe es, am Wochenende mit neuem Brot zu experimentieren, und dieses Zupfbrot mit Bacon hat meine Erwartungen übertroffen! Die Kombination aus knusprig gebackenem Brot und würzigem Bacon ist einfach unwiderstehlich. Besonders toll daran ist, dass man es leicht teilen kann, ideal für ein geselliges Frühstück oder einen Snack mit Freunden. Die Zubereitung erfordert nur einige einfache Schritte, was es perfekt für jeden Backanfänger macht. Wer kann schon einem warmen, aromatischen Brot widerstehen?

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:04:15.179Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Bacon gebacken habe, war ich skeptisch, ob die Kombination wirklich so gut funktionierte. Aber nach dem ersten Bissen war ich begeistert! Das Brot ist außen schön knusprig und innen herrlich fluffig. Das Geheimnis liegt darin, die Baconstücke gleichmäßig über den Teig zu verteilen und etwas Käse für den zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Besonders freue ich mich, dass man dieses Brot gut im Voraus zubereiten kann – einfach aufbewahren und vor dem Servieren aufbacken. Außerdem eignet es sich toll als Fingerfood für Partys oder als Beilage zum Abendessen. Ich kann es kaum erwarten, es noch öfter zu machen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Kanten mit einem herzhaften Bacon-Geschmack
Einfaches Teilen für gesellige Anlässe
Schnell zubereitet und dennoch beeindruckend

Das perfekte Zupfbrot

Zupfbrot ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, kreative Füllungen zu verwenden. Neben dem klassischen Bacon kann man auch andere Zutaten wie Spinat, getrocknete Tomaten oder verschiedene Käsesorten in die Füllung integrieren. Diese Variation bietet spannende Geschmackskombinationen und passt sich leicht an persönliche Vorlieben an. Wenn Sie beispielsweise Veganer sind, können Sie den Bacon durch gebratene Zucchini oder geräucherten Tofu ersetzen.

Achten Sie darauf, dass der Teig gut aufgeht, da dies entscheidend für die Luftigkeit des Brotes ist. Wenn die Hefe aktiv ist, sollten Sie kleine Bläschen sehen, die sich auf der Oberfläche bilden. Ist dies nicht der Fall, könnte das Wasser zu heiß gewesen sein oder die Hefe nicht mehr frisch. Es lohnt sich, die Hefe vor der Verwendung in etwas warmem Wasser mit Zucker zu aktivieren, um sicherzustellen, dass sie lebendig ist.

Tipps für die Füllung

Die Auswahl des Käses spielt eine wichtige Rolle für den Geschmack des Zupfbrot. Cheddar bringt eine kräftige Note, während Gouda eine mildere Süße hinzufügt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden. In Deutschland bietet sich auch der Einsatz von Emmentaler oder Bergkäse an. Denken Sie daran, den Käse vor der Verwendung gut zu reiben, damit er gleichmäßig schmilzt und sich gut mit dem Bacon verbindet.

Frische Kräuter sind nicht nur geschmacklich ein Gewinn, sie sorgen auch für eine ansprechende Optik des Brotes. Ich empfehle, eine Mischung aus Schnittlauch und Petersilie zu verwenden, die das Zupfbrot aromatisch und farbenfroh macht. Die Kräuter können auch gehackt und direkt in den Teig eingearbeitet werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor der Verwendung zu hacken, damit sie ihr Aroma bewahren.

Zutaten

Für das Zupfbrot

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
300ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Für die Füllung

200g Bacon (in kleinen Stückchen)
200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
1 TL Paprikapulver
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermengen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Pfanne die Baconstücke knusprig braten und zur Seite stellen. Den geriebenen Käse, das Paprikapulver und die frischen Kräuter in einer Schüssel vermengen.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden. In der Mitte jedes Quadrates einen Löffel der Füllung (Bacon und Käse) platzieren. Die Teigränder einklappen und die Stücke in eine gefettete Kastenform geben.

Backen

Das Zupfbrot etwa 30 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Das Brot kann warm serviert werden, eignet sich aber auch gut zum Aufbewahren. Einfach erwärmen, wenn es gebraucht wird!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, den Bacon schön knusprig zu braten, damit er beim Backen nicht zu fettig wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für variierenden Geschmack.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie es nach dem Auskühlen in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Alternativ können Sie es auch einfrieren. Für die Aufbewahrung im Gefrierfach verwenden Sie am besten einen luftdichten Beutel. Aufgetaute Stücke können einfach im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Falls das Brot zu trocken geworden ist, können Sie beim Aufwärmen einen Schuss Wasser in den Ofen geben, um etwas Feuchtigkeit zu erzeugen. Dies hilft, das Brot aufzufrischen. Für besonders köstliche, warme Snacks können Sie das Zupfbrot mit etwas Butter bestreichen, bevor Sie es erneut aufbacken.

Variationen des Rezepts

Eine beliebte Variante dieses Zupfbrots ist das Hinzufügen von Gemüse zur Füllung. Zucchini oder Paprika lassen sich gut mit Bacon und Käse kombinieren und bringen frische Aromen ins Spiel. Achten Sie darauf, das Gemüse vorher anzudünsten, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, da dies den Teig aufweichen könnte.

Für eine italienische Note können Sie auch Pesto oder Oliven in die Füllung integrieren. Diese Zutaten verleihen dem Brot ein mediterranes Flair und harmonieren bestens mit dem herzhaften Geschmack des Bacons. Seien Sie kreativ und scheuen Sie sich nicht, verschiedene Gewürze und Zutaten auszuprobieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Zupfbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es nach dem Abkühlen gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Fühlen Sie sich frei, verschiedene Käsesorten, Gemüse oder sogar Kräuter zu verwenden, um neue Geschmackskombinationen zu kreieren.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Das Zupfbrot bleibt in einem Behälter etwa 3-4 Tage frisch, kann aber auch länger im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich frische Hefe verwenden?

Ja, anstelle von Trockenhefe können Sie auch frische Hefe verwenden. Nutzen Sie etwa die doppelte Menge frischer Hefe.