Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 500 g reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frisches Basilikum; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesankäse zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und gleichzeitig geschmackvolle Gerichte zu kreieren, und Spaghetti mit Tomaten und Basilikum ist eines meiner liebsten Rezepte. Es überzeugt mit frischen Zutaten und einem tollen Aroma. Die Kombination aus al dente gekochten Spaghetti, saftigen Tomaten und duftendem Basilikum bringt für mich die italienische Küche auf den Tisch. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern macht auch gute Laune. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden!

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:31:13.226Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Tomaten und Basilikum zubereitet habe, war ich überwältigt von der Einfachheit und dem Geschmack. Ich verwendete frische, reife Tomaten und ein wenig Knoblauch, um die Aromen zu intensivieren. Das Geheimnis für die perfekte Sauce liegt darin, die Tomaten nur kurz zu garen, sodass sie ihren frischen Geschmack behalten und sich wunderbar mit dem Basilikum verbinden.

Ich empfehle, das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan zu toppen. Diese Kombination aus herzhafter Pasta und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das uns sofort nach Italien versetzt. Am besten genießt man es gleich nach der Zubereitung, wenn die Aromen noch intensiv sind!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach zuzubereitet mit frischen Zutaten
Aromatische Mischung aus süßen Tomaten und frischem Basilikum
Perfekt für schnelle und gesunde Mahlzeiten

      

Die richtige Pasta auswählen

Für dieses Gericht empfehle ich, hochwertige Spaghetti zu verwenden, die einen guten Biss haben. Achten Sie darauf, dass die Pasta aus Hartweizengrieß hergestellt ist, da sie beim Kochen al dente bleibt. Vermeiden Sie billige Varianten, die beim Kochen schnell matschig werden können. Ein weiterer Tipp: Wenn Sie Vollkornspaghetti verwenden, erhält das Gericht ein nussiges Aroma und eine bessere Textur.

Denken Sie daran, dass die Kochzeit variieren kann, je nach Dicke und Marke der Spaghetti. Es ist sehr wichtig, die Pasta nach der angegebene Zeit zu probieren, um den perfekten Gargrad zu erreichen. Wenn Sie die Spaghetti an die Sauce anpassen möchten, lassen Sie sie ruhig ein bis zwei Minuten weniger kochen.

Die perfekte Tomatensauce

Die Auswahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack der Sauce. Verwenden Sie reife, saftige Tomaten, die eine natürliche Süße mitbringen. Ich bevorzuge San-Marzano-Tomaten für dieses Rezept, da sie reich an Aroma sind. Wenn die Saison für frische Tomaten vorbei ist, können auch gute Qualitätsdosentomaten verwendet werden, um auch außerhalb der Saison eine tolle Sauce zu erzielen.

Beim Kochen der Tomatensauce ist es wichtig, die Tomaten nur so lange zu garen, bis sie beginnen, auseinanderzufallen und die Flüssigkeit etwas einkocht. Auf diese Weise entsteht eine dickere, aromatische Sauce, die die Spaghetti perfekt umhüllt. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da sonst die Sauce verbrennen könnte.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400 g Spaghetti
500 g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Bund frisches Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesankäse zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringen Sie dieses zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl und fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie diese kurz an, bis sie duften. Fügen Sie dann die gewürfelten Tomaten hinzu und kochen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten.

Basilikum und Spaghetti hinzufügen

Zerreißen Sie die Basilikumblätter in kleine Stücke und geben Sie diese zur Tomatensauce. Vermengen Sie die Spaghetti mit der Sauce und fügen Sie bei Bedarf etwas von dem aufgehobenen Kochwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Richten Sie die Spaghetti auf Tellern an und bestreuen Sie sie großzügig mit frisch geriebenem Parmesan. Servieren Sie das Gericht sofort!

Genießen Sie Ihre leckeren Spaghetti mit Tomaten und Basilikum!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Prise Chili oder ein paar Oliven zu der Sauce hinzufügen.

Variationen und Zusätze

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Chiliflocken hinzu, um dem Gericht einen scharfen Kick zu verleihen. Eine weitere Möglichkeit ist das Hinzufügen von kleinen Mozzarellawürfeln oder sogar etwas Rucola kurz vor dem Servieren für zusätzlichen Geschmack und Textur. Denken Sie daran, die frischen Kräuter erst am Ende hinzuzufügen, um ihr volles Aroma zu bewahren.

Falls Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, können Sie alternativ passierte Tomaten verwenden. Dies verkürzt die Kochzeit der Sauce erheblich, da Sie die Tomaten nicht vorher würfeln müssen. Beachten Sie jedoch, die Sauce etwas länger bei niedriger Hitze köcheln zu lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollte einmal etwas übrig bleiben, können Sie die Spaghetti mit Tomatensauce in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, die Pasta getrennt von der Sauce zu lagern, da sie sonst die Sauce aufsaugen und matschig werden könnte. Beim Wiedererwärmen können Sie etwas Wasser oder Öl hinzufügen, um die Pasta wieder geschmeidig zu machen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die ungewürzten Spaghetti auch einfrieren. Kochen Sie sie beim ersten Mal al dente, lassen Sie sie abkühlen und frieren Sie sie portionsweise ein. So haben Sie immer eine schnelle Basis für ein köstliches Gericht zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Welche Tomaten eignen sich am besten für dieses Rezept?

Am besten verwenden Sie reife, saftige Tomaten wie Roma-Tomaten oder Strauchtomaten.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach auf den Parmesan verzichten oder eine vegane Alternative verwenden.

→ Wie gehöre ich damit um, wenn ich übrig gebliebene Spaghetti habe?

Sie können die übrig gebliebenen Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und sie innerhalb von 2-3 Tagen aufessen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Petersilie oder Oregano verwenden, um verschiedene Aromen zu erzielen.