Kräuterbutter Mit Pfeffer Und Meersalz

Name: Kräuterbutter Mit Pfeffer Und Meersalz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 200g Butter, zimmerwarm; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Estragon, gehackt; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/2 TL grobes Meersalz; 1 TL Zitronensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Süßes & Gebäck

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Küche zu integrieren, und diese Kräuterbutter ist mein Geheimtipp. Sie ist einfach zuzubereiten und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Ob zu einem saftigen Steak, frischem Brot oder Gemüse, diese Kräuterbutter ist ein echtes Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischen Kräutern, zartem Pfeffer und grobem Meersalz sorgt für eine wunderbare Aromenvielfalt, die ich einfach nicht mehr missen möchte.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:41:37.318Z

In meiner Küche experimentiere ich ständig mit verschiedenen Geschmäckern, und diese Kräuterbutter war ein echter Treffer. Ich habe verschiedene frische Kräuter aus meinem Garten verwendet, und das Ergebnis war eine aromatische, cremige Butter, die alle fesselte. Es ist erstaunlich, wie verschiedene Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Estragon einen so frischen und lebendigen Geschmack hinzufügen können.

Einen besonderen Tipp habe ich auch: Ich verwende oft ein wenig Zitronensaft in der Mischung, um die Aromen aufzuhellen. Die Kombination von Zitronensäure mit dem salzigen Meersalz und dem Pfeffer macht diese Kräuterbutter zu einer perfekten Ergänzung zu Grillgerichten oder einfach als Aufstrich für frisches Brot.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter sorgen für einen intensiven Geschmack
Schnelle und einfache Zubereitung
Perfekt zu Fleisch, Gemüse oder als Brotaufstrich

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die richtige Konsistenz Ihrer Kräuterbutter zu erzielen, ist es wichtig, die Butter gut zu temperieren. Sie sollte zimmerwarm sein, damit sie sich leicht vermengen lässt. Wenn die Butter zu hart ist, wird die Mischung schaumig und lumpig anstelle schön cremig. Lassen Sie die Butter etwa 30 Minuten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur kommen und vermeiden Sie Mikrowellen, da dadurch die Butter zu flüssig werden könnte.

Ein weiterer Trick für eine besonders feine Kräuterbutter ist die Verwendung eines Handmixers, um die Butter luftiger zu schlagen. Dies sorgt nicht nur für eine cremigere Textur, sondern verstärkt auch die Aromen der Kräuter. Mixen Sie die Butter, bis sie leicht und fluffig ist, bevor Sie die Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Kräuterwahl und ihre Bedeutung

Bei der Auswahl der Kräuter sind frische Zutaten entscheidend, da sie den Geschmack der Butter stark beeinflussen. Petersilie und Schnittlauch bieten milde, aber aromatische Note, während Estragon mit seiner leicht süßlichen Anisnote der Mischung eine besondere Tiefe verleiht. Sollten diese Kräuter nicht verfügbar sein, können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden, aber seien Sie vorsichtig mit der Menge, da sie intensiver schmecken.

Für eine kreative Variation können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. Diese sollten jedoch in der Menge reduziert werden, da ihr Geschmack konzentrierter ist. Ein Teelöffel getrockneter Estragon kann beispielsweise ausreichen, wenn frische Kräuter nicht zur Hand sind. Beachten Sie, dass die Aromen von getrockneten Kräutern nicht so intensiv sind wie die frisch gehackten.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter:

Zutaten

200g Butter, zimmerwarm
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Estragon, gehackt
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL grobes Meersalz
1 TL Zitronensaft (optional)

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Butter vorbereiten

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit einem Löffel oder einer Gabel glatt rühren.

Kräuter hinzufügen

Die gehackten Kräuter, den Pfeffer und das Meersalz zur Butter geben und gut vermengen.

Zitronensaft hinzufügen

Optional, den Zitronensaft hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Kühlen

Die Kräuterbutter in ein Stück Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

Servieren

Die Kräuterbutter kann direkt verwendet werden, besonders köstlich zu warmen Speisen.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Kräuterbutter können Sie vorausgekochte und pürierte Kräuter verwenden, um eine andere Textur zu erreichen.

Variation und Personalisierung

Ein großartiger Aspekt dieser Kräuterbutter ist ihre Vielseitigkeit. Sie können die Kräuter nach Saison und Verfügbarkeit anpassen. Im Sommer könnten Sie mit frischem Basilikum oder Dill experimentieren, während im Herbst Rosmarin und Thymian großartige Wahl wären. Auch ein Hauch von Knoblauch kann der Butter eine herzhaft-würzige Note verleihen.

Für eine schärfere Version können Sie etwas Chili-Flocken oder Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Kräuterbutter nicht nur mehr Aromatik, sondern auch eine angenehme Schärfe, die hervorragend zu gegrilltem Fleisch passt. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden!

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Kräuterbutter frisch zu halten, wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie ist dort bis zu zwei Wochen haltbar. Für eine längere Lagerung können Sie die Butter in Eiswürfelformen portionieren und einfrieren. Auf diese Weise können Sie bei Bedarf kleine Mengen auftauen und verwenden, ohne die gesamte Butter verschwenden zu müssen.

Achten Sie darauf, die Butter in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie die Butter wieder auftauen, lassen Sie sie langsam im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen, sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können die Kräuter nach Ihrem Geschmack variieren, zum Beispiel mit Rosmarin oder Thymian.

→ Kann ich die Butter auch ohne Pfeffer zubereiten?

Ja, wenn Sie es milder mögen, können Sie den Pfeffer weglassen.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter servieren?

Sie können die Butter auf frischem Brot oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten verwenden.