Mediterraner Nudelsalat Mit Gurkenwürfeln

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Gurkenwürfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne; 1 große Gurke, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; Frische Petersilie, gehackt; 2-3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Küchen

Ich liebe es, im Sommer einen frischen und leichten Nudelsalat zuzubereiten. Der Mediterrane Nudelsalat mit Gurkenwürfeln ist perfekt für Grillpartys oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Die Kombination aus frischen Gemüsesorten und aromatischen Kräutern sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Außerdem ist er schnell zubereitet und kann leicht variiert werden, je nach dem, was gerade im Kühlschrank ist. Probiert es unbedingt aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T13:10:37.076Z

Ich habe vor kurzem diesen mediterranen Nudelsalat für ein Picknick zubereitet und war begeistert von den frischen Aromen. Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl und frischen Kräutern hebt das Gericht wirklich hervor und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Ein kleiner Tipp: Lasst den Salat nach dem Mischen für einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können!

Beim Kochen der Nudeln achte ich immer darauf, sie al dente zu garen, damit sie beim Mischen mit dem Dressing nicht matschig werden. Kombinationen mit Fetakäse oder getrockneten Tomaten geben dem Salat zusätzlich einen mediterranen Touch. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach und lecker dieser Salat ist!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frischer und aromatischer Geschmack mit knackigem Gemüse
Einfach zuzubereiten und ideal für den Sommer
Kann leicht angepasst werden an persönliche Vorlieben oder saisonale Zutaten

Die perfekte Nudelwahl

Die Wahl der Nudeln spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack Ihres Salates. Fusilli oder Penne sind ideal, da ihre Form die Marinade gut aufnimmt und ihnen eine angenehme Bissfestigkeit verleiht. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen – al dente ist der Schlüssel, also nur bis sie „bissfest“ sind. Zu weich gekochte Nudeln können matschig werden und die Struktur des Salates beeinträchtigen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie auch glutenfreie Nudeln verwenden, die aus Reis oder Hülsenfrüchten bestehen. Diese Nudeln haben oft eine ähnliche Konsistenz und verbinden sich gut mit dem Dressing, was sie zu einer großartigen Alternative macht.

Gemüse und deren Aromen

Die Auswahl an frischem Gemüse in diesem Rezept bringt nicht nur Farben, sondern auch unterschiedliche Geschmäcker mit sich. Die knackige Gurke sorgt für eine wunderbar erfrischende Note, während die Kirschtomaten mit ihrer Süße einen tollen Kontrast bieten. Hacken Sie die Zwiebel so fein wie möglich, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten. Zu große Stücke können den Salat obergärig machen und die Genuss-Erfahrung mindern.

Ein guter Tipp ist, das Gemüse immer erst zum Schluss hinzuzufügen, um zu verhindern, dass es zu matschig wird. Brokkoli oder Paprika könnten ebenfalls geeignete Ergänzungen sein, die zusätzliche Nährstoffe und Geschmack liefern. Denken Sie daran, die Oliven gut abzutropfen, damit der Salat nicht zu wässrig wird.

Dresing und Aromen intensivieren

Das Dressing ist eine der wichtigsten Komponenten dieses Nudelsalats. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine samtige Textur, sondern bringt auch die Aromen der anderen Zutaten zum Strahlen. Versuchen Sie, ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Der Balsamico-Essig fügt eine saure Note hinzu, die das Gericht ausbalanciert. Wenn Sie es etwas süßer mögen, können Sie statt Balsamico auch Apfelessig verwenden.

Servieren Sie den Salat gekühlt, da dies die Aromen intensiviert. Es ist ideal, den Salat mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen zu lassen. Ein gut durchgezogener Salat wird noch leckerer – die Aromen haben Zeit, sich miteinander zu verbinden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den mediterranen Nudelsalat benötigen:

Zutaten für den Nudelsalat

250g Fusilli oder Penne
1 große Gurke, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 rote Zwiebel, fein gehackt
Frische Petersilie, gehackt
2-3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und können je nach Saison variiert werden. Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie die Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel und Oliven in kleine Stücke. Stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig gewürfelt ist, damit die Aromen gut verteilt werden.

Salat mischen

Geben Sie die gekochten Nudeln, das geschnittene Gemüse, Feta und Petersilie in eine große Schüssel. Vermengen Sie alles gut.

Dressing hinzufügen

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer und gießen Sie das Dressing über den Salat. Nochmals gut vermengen.

Kühlen und servieren

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren einige Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten.

Servieren Sie den Nudelsalat als erfrischende Beilage oder als Hauptgericht an warmen Tagen. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.

Variationen für jeden Geschmack

Der mediterrane Nudelsalat ist extrem anpassungsfähig. Füge gegrillte Zucchini oder Aubergine hinzu, um eine rauchige Note einzubringen. Für eine proteinhaltigere Variante können gegrillte Garnelen oder Hähnchenstreifen eine köstliche Ergänzung darstellen. Wenn Sie eine vegane Option wünschen, kann der Feta durch einen pflanzlichen Käse oder auch durch Avocado ersetzt werden für eine cremige Textur.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern; frischer Basilikum oder Oregano bringen wunderbare Aromen, die den mediterranen Charakter des Salats unterstreichen. Es ist eine großartige Gelegenheit, regionale Kräuter zu verwenden, die Sie gerade zur Hand haben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Beste an diesem Nudelsalat ist, dass er sich wunderbar aufbewahren lässt. Im Kühlschrank hält er sich in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage. Ich empfehle jedoch, das Dressing separat zu halten, bis Sie bereit sind, zu servieren, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird.

Wenn Sie mehr als eine Portion vorbereiten, stellen Sie sicher, dass Sie die Salatzutaten proportionell anpassen. An heißen Sommertagen ist er perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zur Grillparty. Sie können ihn auch leicht als Meal Prep für die Woche vorbereiten – einfach portionsweise in Gläser füllen und das Dressing separat mitnehmen.

Servierideen

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren. Die erfrischenden Aromen gleichen die herzhaften Speisen aus und machen jede Mahlzeit komplett. Auch als leichter Snack oder für ein Picknick im Freien eignet er sich hervorragend.

Ein weiterer kreativer Vorschlag: Verwenden Sie ihn als Füllung für Wraps oder Sandwiches. Legen Sie den Salat einfach auf ein Tortilla oder Brot Ihrer Wahl, fügen Sie einige frische Salatblätter hinzu und rollen Sie es auf. Das gibt nicht nur Geschmack, sondern sieht auch ansprechend aus!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Nudelsalat kann gut im Voraus zubereitet werden. Lassen Sie ihn einfach vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren. Zum Beispiel passen Paprika oder Zucchini ebenfalls gut.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Nudelsalat hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Nudelsalat vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Feta durch veganen Käse ersetzen oder ganz weglassen.