Pasta Mit Brokkoli Und Sahnesauce

Name: Pasta Mit Brokkoli Und Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 250 g Brokkoli, in Röschen; 200 ml Sahne; 100 g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsgerichte für jeden Tag

Ich liebe es, meine Pasta mit frischen Zutaten zu verfeinern. Heute habe ich mich für eine Kombination aus knackigem Brokkoli und einer cremigen Sahnesauce entschieden. Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, Geschmäcker zu vereinen und ein köstliches Gericht zu kreieren. Der Brokkoli bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine gesunde Note in mein Essen. Ich genieße es, dieses Rezept für Familie und Freunde zuzubereiten – eine wahre Geschmacksexplosion auf dem Teller!

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:47:35.962Z

Als ich dieses Rezept das erste Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell es zubereitet werden konnte. Die Kombination aus Brokkoli und Sahne verleiht der Pasta nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass das Gericht besonders sättigend wird. Eine Prise frischer Parmesankäse sorgt für das gewisse Extra!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Blanchieren Sie den Brokkoli kurz, bevor Sie ihn zur Pasta geben. So bleibt die grüne Farbe erhalten und der Brokkoli behält seinen knackigen Biss. Dadurch wird das gesamte Gericht einfach unwiderstehlich. Genießen Sie es!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige, reichhaltige Sauce, die perfekt zur Pasta passt
Frischer Brokkoli sorgt für eine knackige Textur
Schnell zubereitet – ideal für stressige Tage

Die Rolle des Brokkoli

Der Brokkoli ist nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern trägt auch dazu bei, das Gericht bunt und ansprechend zu gestalten. Die knackigen Röschen bleiben beim Blanchieren schön grün und erhalten ihre Frische. Achte darauf, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, damit er knackig bleibt und nicht zu weich wird – etwa 3 Minuten sollten ausreichen. Diese Textur sorgt für einen angenehmen Kontrast zur cremigen Sauce und der Pasta.

Brokkoli bietet zudem viele gesundheitliche Vorteile, wie eine hohe Menge an Vitaminen und Antioxidantien. Die Kombination mit der Sahnesauce macht dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Zudem kannst du, wenn du möchtest, auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Erbsen hinzufügen, um die Nährstoffdichte noch weiter zu erhöhen und dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Tipps für die Sahnesauce

Die Sahnesauce ist der Herzstück dieses Rezepts. Achte darauf, die Sahne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit sie nicht anbrennt oder gerinnt. Ein Hinweis: Wenn die Sauce beim Köcheln nicht die richtige Konsistenz hat, kannst du sie einfach etwas länger einkochen lassen, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht. Das Hinzufügen von Parmesan fördert nicht nur die Geschmacksintensität, sondern trägt auch zur Bindung der Sauce bei.

Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Sahne durch eine Mischung aus griechischem Joghurt und etwas Gemüsebrühe ersetzen. Dies gibt der Sauce eine cremige Konsistenz, reduziert aber die Kalorienzahl. Zum Würzen kannst du auch frische Kräuter wie Thymian oder Oregano ausprobieren, die der Sauce eine aromatische Tiefe verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
250 g Brokkoli, in Röschen
200 ml Sahne
100 g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Brokkoli blanchieren

In den letzten 3 Minuten der Pasta-Kochzeit den Brokkoli hinzufügen und blanchieren. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1-2 Minuten an, bis er aromatisch ist. Gießen Sie die Sahne dazu und lassen Sie sie für 5 Minuten köcheln. Den Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen und Servieren

Fügen Sie die gekochte Pasta und den Brokkoli zur Sauce in die Pfanne hinzu. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Pasta mit Brokkoli und Sahnesauce!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten wie Erbsen oder Spinat für zusätzliche Farben und Nährstoffe.

Lagerung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Pasta mit Brokkoli und Sahnesauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt 2-3 Tage. Wenn du die Reste aufwärmen möchtest, empfiehlt es sich, sie in einem Topf bei niedriger Hitze zu erhitzen, damit die Sauce schön cremig bleibt. Füge dabei gegebenenfalls einen Schuss Milch oder Sahne hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Für längere Lagerzeiten kannst du das Gericht auch einfrieren. Achte darauf, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor du es in gefrierfesten Beuteln oder Behältern verpackst. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitze es vorsichtig in der Pfanne oder in der Mikrowelle.

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Variation besteht darin, zusätzlich gebratene Hähnchenstücke oder Garnelen in die Pasta zu integrieren. Dies verwandelt das Gericht in eine vollständige Mahlzeit mit Proteinen. Die Kombination von Meeresfrüchten und Brokkoli sorgt für einen frischen Geschmack, der gut mit der Sahnesauce harmoniert. Achte darauf, die Meeresfrüchte vor dem Hinzufügen gut zu garen.

Wenn du die Pasta glutenfrei zubereiten möchtest, kannst du glutenfreie Pasta verwenden. Diese gibt es in vielen Varianten, wie Linsen-, Kichererbsen- oder Reispasta, die den gleichen köstlichen Geschmack liefern können. Experimentiere auch mit unterschiedlichen Käsesorten für die Sauce, wie beispielsweise Gouda oder Feta, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine fettärmere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Milchalternative oder eine leichtere Sahne ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich frischen Brokkoli durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert auch gut, jedoch sollten Sie ihn vor der Verwendung leicht blanchieren.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für dieses Rezept?

Parmesan ist ideal, aber Sie können auch Pecorino oder Grana Padano verwenden.